Letos víc jak kdy jindy se mě v hlavě stále dokola točí letitý song od božského Karla, že čas letí jako bláznivý. Už neskutečných pět let píši každý týden eseje do Nového Slovácka, kde se snažím pomoci radou, ale i ukázat na problémy v nádherné činnosti zvané jednoduše: vinařina. To čarovné slůvko se dá i rýmovat – vinařina, velká dřina. Tento kratičký verš plně vyjadřuje to, co každý rok, stále dokola bez konce a pauzy, vinaři činí. Naštěstí výsledek jejich snažení, ten božský nápoj, dá vždy na verš zapomenout.
Právě v tuto dobu, kdy se vzájemně navštěvujeme ve sklepích, a kdy mladá vína dosahují extáze v chuti a svěžesti se dozvídáme výsledky celoročního snažení. V tuto dobu také vrcholí přípravy a téměř poslední degustace Národního Salonu vín České republiky. Po tři dny jsme v Národním vinařském centru ve Valticích hodnotili předložená vína, vítěze oblastních kol a vybírali dvoustovku vín, ze kterých na finální degustaci v únoru příštího roku vyjde konečná stovka, která bude celý rok k ochutnání a koupi v Národním salonu vín.
Třídenní hodnocení bylo na rozdíl od minulých let v sále NVC a probíhalo u tzv. kulatých stolů, tedy jednotliví degustátoři v komisích si mohli hned „zatepla“ říct svůj názor na víno a eventuálně jej zdůvodnit. Protože jsou hodnotitelé na této akci velcí profesionálové a také většinou aktivní vinaři, za celé tři dny jsem nezaznamenal žádný konflikt.
Musím říci, že je radost pracovat v takové partě vzdělaných a zkušených odborníků. I když si vždy velmi vážím účasti na nejprestižnější degustaci roku, finále Salonu vín, které probíhá v Mikulově a má velmi slavnostní ráz, bývá toto poslední předkolo svou komorní atmosférou, občasnými humornými vsuvkami a vzájemným přátelským přístupem hezkým ukončením vinařského roku.
Čekalo nás 722 vzorků od rekordních 122 vinařských firem. Nejvíce zastoupenou odrůdou u bílých vín byl Ryzlink Rýnský s počtem 76 vzorků, dále RŠ 55 vzorků, VZ 48, SG 46, CH 46, TČ 35, RB 31, PA 29, MT 16, SZ 12,MM 8,NB 7, HI 6, AU 5, Malverina, Kerner, Irsai po 2 a DE, Lena, Veritas a VČR po 1. V červených bylo nejvíce zastoupeno RM 38, Fr a CS 26, Couvée 47, ZW 20, SV 16, CM 12, AN 11, AL 5, DO 8, NE 3. Tedy velmi pestrá škála krásných vín rozdělených od suchých až po sladká, včetně několika nádherných růžových.
V naší komisi dokonce dvě růžová vína dostala 88 a 89 bodů, tedy výborné hodnocení. Výsledky mně Marek Babisz, ředitel Salonu vín, samozřejmě odmítl sdělit. Ty budou z obchodních důvodů tajné až do únorového finále v Mikulově. Zbývá ještě dodat, že šlo zejména o vína ročníku 2013 (465 vzorků), který se jeví jako velmi podařený a vína až nyní ukazují svou sílu. Početně byl zastoupen i rok 2012 – 149 vzorků, 2011 – 77 vzorků, 2010 – 13 vzorků a nejstarší bylo víno z roku 2003. Někdy si říkám, že je škoda vybrat jen 100 vzorků, když potenciál našich vinic je tak obrovský. Možná někdy v budoucnu se počet vystavených vín vzhledem k stále vyšší kvalitě zvýší, nyní však platí jasná pravidla. Z tohoto pohledu se jeví uplynulý rok jako optimistický a není důvod i navzdory bídné úrodě letošního podzimu tento názor měnit. Snad v příštím roce bude situace lepší a sklepy budou opět plné. Vlastně chci na závěr nejen tohoto článku, ale celého roku poděkovat.
Chci poděkovat všem vinařům, všem urputným bojovníkům s rozmary počasí, havětí všeho druhu i nepříliš příznivou legislativou, která zejména ty malé absolutně ignoruje. Chci poděkovat za to, že stále zkrášlujete svou prací náš nádherný kraj, a za to, že jste. Z celého srdce děkuji a jsem na vás všechny pyšný.
