Vinařské oblasti Jižní Moravy jsou vínomilným turistům už dostatečně známé. Ví, kde leží Mikulovsko, Znojemsko, že Slovácká podoblast je největší na plochu, ale na rozlohu vinic je největší Velkopavlovická, a kde jaké odrůdy převažují.
Před lety se začaly objevovat na lahvích nálepky s tajuplnou zkratkou VOC. Porodní bolesti jednotlivých „véócéček“ byly docela velké. Organizace, peníze, ega jednotlivých vinařů.. Nicméně časem se začali tyto uskupení tvořit po celé Moravě a dnes jich máme přes deset. Osobně se mně moc nelíbilo zavedení systému VOC, který milovníky vína vyvedl z právě naučených pojmů, jako například přívlastek či vinařské oblasti Moravy.
VOC tedy bylo něco nového. Něco, co nemělo s německým systémem (používaným u nás) nic společného. Jde spíš o krok k Francii či Itálií. Vína, označená nálepkou VOC (tedy vína originální certifikace), jsou specifická tím, že hrozny, ze kterých jsou tato vína vyrobena, pocházejí výlučně z vinic, ležících ve schválených polohách daného regionu.
Vinaři sami vyberou vinařské trati, které jsou pro výrobu VOC nejvhodnější. Tento přísný výběr poloh s originálním půdním složením dává vínům jedinečné vlastnosti. Do systému VOC jsou zařazeny nejtypičtější odrůdy daného vinařského regionu. Vinaři sami si v rámci sdružení vína hodnotí, ověřují původ hroznů a charakter vyráběných vín. Znají velmi dobře své okolí, půdu a hlavně typy vín tam pěstovaných.
Celý systém znám poměrně dobře, protože jsem jedním ze zakladatelů a členem VOC pro nás nejtypičtější, tedy VOC Slovácko. Oproti jiným máme o něco více schválených odrůd. To proto, že Slovácko je opravdu velké - od Uherského Hradiště po Břeclav. Fungujeme již třetím rokem, naše řady se rozrůstají o další vinaře, systém vedení, schůzek, degustací a vůbec, celého chodu VOC Slovácko se stabilizoval a jsme známí. Naši zákazníci si lahve s nálepkou VOC chválí a vína, které nosí tuto nálepku patří opravdu mezi TOP nejen tady, na Slovácku, ale troufnu si říci, na celém světě.
No jo. Ale protože VOC už fungují, je třeba systém znovu rozbít a vymyslet něco úplně jiného, něco co bude ještě složitější a pro lidi nepochopitelnější. Chystá se totiž k vyčlenění „nejlepší vinice”. Něco jako francouzské GrandCru.
Podle mě bude tento výběr jen další klín vražený mezi už tak chabou soudržnost moravských vinařů. Systém zavedení, proč tahle ano a tahle ne. A já mám pocit, jako by si tady někdo zase něco chystal. Už jsem to zažil mockrát. Bohužel, nikdy jsem se nemýlil....
Článek o VOC Slovácko najdete zde >>
Akce:
