Začátkem června proběhlo pod dozorem z ministerstva zemědělství zatřiďování nových vín do VOC Slovácko. Jak to probíhalo a co nového je ve sdružení, přiblíží následující text.
Zbyněk Kopeček, 13.6.2020
Zdá se mě to jako včera, když jsem na těchto stránkách oznámil vytvoření VOC Slovácko, tedy organizace vinařů, kteří splňují náročné podmínky a některá svá vína mohou nazývat Víny originální certifikace. No a od založení VOC Slovácko už uběhlo pět let. Spolek se rozrostl z původních tří zakladatelů, tedy Vinařství Dufek ze Svatobořic - Mistřína, Vinařský dům Kopeček Dubňany a z Vinařství Prátová z Josefova na současných sedm.
I rozšířené složení jen potvrzuje, že Slovácko je oblast veliká a pestrá. Další členové jsou pan Kovář z Vlčnova, Vinařství Šalša z Kyjova, Vinařství Blažek z Dolních Bojanovic a Vinařství Štěpánek z Mutěnic. A to máme ještě další dva čekatele v záloze.
Nálepku „VOC” nedostane každý
Než se tak ale stane, musí vinaři splnit náročné podmínky. Vinice, ze které pocházejí hrozny určené k zatřídění VOC Slovácko, musí být v oblasti VOC a musí být zaregistrovaná jako vinice VOC. Hrozny při sběru projdou kontrolou důvěrníka a musí splňovat kvalitativní a také legislativní podmínky, které si každé VOC stanovuje. Hrozny musí být nahlášeny v registru vinic a výslednou kvalitu vína pak ještě musí potvrdit degustátorská komise. A ani tady rozhodně nejde o žádnou selanku, jak naznačuje i minulý pátek, kdy proběhlo zatřídění vín VOC Slovácko. Ve vinařství u Dufků, kde degustace tradičně probíhala, bylo jako vždy vše perfektně nachystané a vedoucí degustátor pan Dufek, ten zralejší z Dufků, mohl zahájit samotné hodnocení vín. 
Předložených 11 vzorků zkoumá komise složená jen ze školených degustátorů a v plné anonymitě vzorků. Letos díky kroupám v oblasti Mutěnic a Bojanovic bylo vzorků bohužel méně. Ale i tak byli degustátoři velmi přísní s ohledem na zachování té nejvyšší kvality vín s označením VOC Slovácko. Tuto pečeť v podobě kulaté nálepky se znakem našeho VOC si tak může na sebe hrdě nalepit jen 8 vzorků. Kupodivu neprošlo ani jedno předložené víno odrůdy Moravský muškát a Ryzlink rýnský. Úspěšné tedy byly dvě Rulandy Bílé, dvě Frankovky dvakrát Rulanda modrá a jedno růžové této odrůdy. Degustace skončila a hned po ní proběhla řádná schůze našeho VOC Slovácko.
Jsme už pět let, a tak je toho na řešení stále více. Postupně si VOC Slovácko buduje vlastní jméno, zařizuje a kupuje vlastní majetek, ledničky, stánky a tak dále. Ale nejlepší na tom je, že stejně debata po chvíli vždycky sklouzne od úkolů k vínu. Asi tak to má mezi vinaři být. Přitom někdy bývá debata okolo vín dost ostrá. I to má určitě mezi vinaři být. Tak si přeji, ať nám ta energie vydrží co nejdéle i při práci pro VOC s tak krásným názvem - Slovácko.
