Enzymatický přípravek optimalizující zrání vín na kvasnicích.

Použití a dávkování

2-3 g/hl. Dávku rozmíchejte v 10násobném množství vlažné vody a vmíchejte do celého objemu.

Přípravek je aktivní od 10 do 55°C (aktivita se zvyšuje s teplotou). Proces může být deaktivován bentonitem.

Vlastnosti

• Optimalizuje porces míchání vína na kvasnicích (batonage nebo sur-lie)
• Zlepšuje senzorické vlastnosti vína a jeho rovnováhu
• Pomáhá uvolňovat manoproteiny a další prospěsné koloidy obsažené v mrtvých kvasinkových buňkách, přirozeně se vyskytujících ve vinných kalech.
• Vhodné pro všechny druhy vín a moštů

Složení

Pektináza, beta-glukanáza, maltodextrin.

Skladování

V chladu, temnu, dobře uzavřené.

Země původu: Francie.