Pro tento typ činnosti doporučujeme použít speciální tanin Premium® Limousin.

Směs kondensovatelných taninů, extrahovaných zejména z vyzrálých slupek bílých hroznů. Tanenol elegance svým složením chrání mošt a víno před oxidací, a zároveň zlepšuje strukturu a komplexnost. Navíc, také odstraňuje volné radikály.

Aplikace

Tanenol elegance může být použitý ve fázi kvašení fáze dává moštu lepší stabilitu k oxidaci. To zlepší barvu i obsah polyfenolických látek, celkovou svěžest, obsah glycerinu a celkovou komplexnost vína. Může být aplikován také ve fázi zrání. Zde ovlivní další organoleptické vlastnosti vína, například zvýšení intenzity a délky dochuti. Tanenol elegance se doporučuje používat i v bílých vínech, kvůli jeho schopnosti prodloužit životnost a zvýšit organoleptický profil.

Dávkování

Při kvašení: 10 - 15 g/hl, do vína: 5- 10 g/hl.