Tekutá síra 15 % (roztok disiřičitanu draselného) bez obsahu čpavku. Používá se jako antioxidant, protibakteriální a protiplíňové činidlo k síření vína, desinfekci sudů a sterilizaci lahví. 

Antioxidant, protibakteriální a protiplíňové činidlo k síření rmutů, moštů, vína a jiných nápojů a výrobků k udržení reduktivního stavu pro sterililzaci lahví a konzervaci sudů. Může se aplikovat přímo, bez předchozího ředění.

Dosiřování vína - dávkování

Proč je na zastavování kvašení nejlepší právě Solfosteril

Ostatní tekuté dosiřovací prostředky obsahují NH4, zvaný amoniak, nebo ještě známější pod názvem čpavek. Kromě toho, že ten je pro lidský organismus nesmírně škodlivý, má ještě jednu vlastnost, která se nám pro proces zastavení kvašení nehodí. Na rozdíl od síry, která kvasinky ničí, čpavek kvašení podporuje. Vy tedy aplikací klasické síry, nebo jejího roztoku na jedné straně kvašení zastavujete a na druhé vlastně poskytujete výživu pro kvasinky. I proto jsou výsledky zastavení nejisté a trvají dlouho.

Na zastavení kvašení, stejně jako na běžné odsiřování vín, na dezinfekci sudů, prostě na veškerou práci se sirou ve vinařském provozu je proto vhodnější používat roztok síry bez škodlivého čpavku, tedy Solfosteril.

Jaké množství síry by mělo víno obsahovat

Množství volné síry ve víně by mělo pravidelně kontrolováno (pro rychlý test se skvěle hodí SO2 Reagens a její hladina záleží na mnoho faktorech a stylu výroby vína. My obecně doporučujeme u cca 20 - 40 mg/l, před lahvováním zvýšit obsah síry i na 40 mg/l a pokud počítáte s dlouhým ležením lahvi, klidně můžete jít až na hranici lidského vnímání síry a to je 50 mg/l.

Sterilizace lahví

Připravte roztok vody s 10% obsahem Solfosterilu. Ponechte cca 3 působit. Tento proces umí usnadnit speciální jednoduché přístroje - vystřikovač lahví a odkapávač.

Konzervace dřevěných sudů

Nepoužívané sudy musí být vždy zakonzervované. Slouží k tomu směs vody, Solfosterilu a kyseliny vinné nebo citronové v poměru:

• 100 l vody
• 300 ml Solfosterilu
• 5 g kyseliny vinné nebo citronové

Návod, dávkování, příklady použití a složení je uvedeno na obalu lahve.

Země původu

• Rakousko