Bentonit Eiwex
Eiwex obsahuje nízký podíl železa s vysokou absorbční silou a nízkým podílem kalů. Je vhodný pro odstranění tepelně labilních bílkovin u vína, moštu apod. Je vhodný také ke snížení obsahu taninů a k zastavení kvasných či jiných procesů.
Eiwex obsahuje nízký podíl železa s vysokou absorbční silou a nízkým podílem kalů. Je vhodný pro odstranění tepelně labilních bílkovin u vína, moštu apod. Je vhodný také ke snížení obsahu taninů a k zastavení kvasných či jiných procesů. Přírodní granulovaný bentonit, účinný již od 6 °C.
Dávkování a použití:
150 - 250 g/hl mošty a mladé vína.
- Přesné dávkování do hotových vín určete na základě měření obsahu bílkovin
Použití:
Za důkladného míchání rozptylte bentonit ve studené vodě ( poměr 1:20) až do získání homogenní suspenze. Tu nechejte odstát 12 hodin a poté vmíchejte do celého objemu. Nápoj stočte z kalů za 1 - 6 dnů.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.