Pure Hill speciál 15kg
Kaseinátový přípravek s kladným účinkem na vlastnosti vína.
Kaseinátový přípravek s kladným účinkem na vlastnosti vína.
Použití
Kvalitní přípravek se šetrným a selektivním účinkem na chuť, vůni a barvu ošetřovaného vína. Zlepšuje senzorické vlastnosti vína, chrání před oxidací, odstraňuje třísloviny, katechiny, polyfenoly, zlepšuje filtrovatelnost vína.
Dávkování
20-100 g/hl pro mošty, 10-70 g/hl pro bílá vína, 10-40 g/hl pro červená vína. Dávku rozmíchejte v 10násobném množství vlažné vody a vmíchejte do celého objemu. Po několika dnech víno stočte.
Vlastnosti
Čistý kaseinát draselný. Díky rozprašováním má výjimečnou rozpustnost bez tvorby hrudek nebo pěny.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.