Dubové domino Hill Fr NT36ST
Vysoce kvalitní nepálené dubové tyčky, které do nápoje dodávají tóny ovoce, svěžesti, sladkosti a minerality.




Vysoce kvalitní nepálené dubové tyčky, které do nápoje dodávají tóny ovoce, svěžesti, sladkosti a minerality.
Vhodné pro:
- Vína, pálenky i ostatní nápoje.
Účinky:
- Plnější tělo, bohatší aroma, větší perspektiva.
Složení:
- Nepálené dubové paličky vyrobené z francouského dubu (Quercus alba), z teplejších oblastí - Allier/Niévre/Bourgogne. Dřevo je přirozeně sušené na vzduch po dobu 36 měsíců.
Dávkování a použití:
- Individuální dle požadavků na nápoj.
Doporučené:
- 2 - 5 g/l
Tyčky vložte přímo do nápoje. Doba aplikace (luhování): 1 - 6 měsíců. Chuť se poté další měsíce uceluje a získává na přirozenosti.
Lze je aplikovat v období fermentace nebo do již hotového vína. Průběžná senzorická kontrola nápoje doporučena!
Řada NonT je specifická nepálením chipsů. Díky tomu dodávají do vín ovocné a svěží tóny. Proto jsou vhodné zejména do bílých a lehčích červených vín.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Výroba nápojů |
---|---|
EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.