Hroznový koncentrát 6,5 kg
Hroznový koncentrát vhodný k použití v potravinách.
Použití
Hroznový koncentrát slouží k doslazení vylisované šťávy na požadovaný obsah cuktru v moštu nebo na doslazení hotového vína na požadovaný obsah zbytkového cukru.
Dávkování
Individuální - dle chuťových požadavků.
- Víno: 160g/100l zvýší zbytkový cukr o 1 g.
- Mošt: 1,9lg/100l zvýší cukernatost o 1°NM.
Dávku vmíchejte do celého objemu. Zákal není závadou. Uzavřené balení ohřejte a protřepávejte.
Vlastnosti
Bez barvy a vůně sladká kapalina. Brix ≥ 63. Rektifikovaný hroznový cukr - koncentrát vyrobený z čisté hroznové šťávy, procesem dle pravidel vylučující všechny necukerné povahy. Tímto procesem je získáván bezbarvý a neutrální ovocný cukr.
Skladování
Skladujte těsně uzavřené na chladném místě.
Země původu: Francie
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Školení a úprava nápoje |
|---|---|
| EAN: | 769503771724 |
Vit Benešovský
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.