Jemný tanin TOP House 500 g
Vysoce kvalitní tanin, který zlepšuje komplexnost nápoje a vytváří lehké tóny vanilky, medu, karamelu a mandlí.
Účinek
Plnější tělo, bohatší aroma, větší perspektiva.
Dávkování a použití
Individuální, dle požadavků na nápoj.
Doporučené: 10 -30 g/100 l.
Ddávku rozmíchejte v 10násobném množství vlažné vody a vmíchejte do celého objemu nápoje. Chuť se poté další měsíce uceluje a získává na přirozenosti. Lze je aplikovat v období fermentace nebo do již hotové. vína. Průběžná senzorická kontrola nápoje doporučena!
Řada HOUSE je specifická dlouhým a pomalým opálením. Tím zajišťuje pevnou a intenzivní maceraci aromatických a chuťových látek.
Složení
Mleté opalované dřevo French House, vyrobené z francouzského dubu (Quercus roburúpetrae) z nejlepších oblastí - Allier/Nièvre/Bourgogne/Vosges. Dřevo je přirozeně sušené na vzduchu po dobu 36 měsíců.
Původ: Oak Wise, Nivolas-Vermelle, France
Skladování
V suchu, dobře uzavřené.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.