PVPP 20 g
Granulovaný přípravek pro korekci polyfenolů. Produkt vhodný pro vinařství s potřebou vysoce čistého vína. PVPP nabízí vysokou kapacitu specificky zaměřeného k fenolickým látkám především tříslovinám a látkám obecně podporujícím oxidaci. Přípravek je díky chemické stabilitě vhodný pro výrobu šťáv, moštů a vín.
Použití
- Prevence oxidace
- Redukce hořkosti
- Odstranění nahnědlé barvy u bílých vín
- Náprava lehce naoxidovaného vína
Dávkování
- 2-15 g/hl bílá vína
- 10-40 g/hl červená a oxidovaná vína
- Zákonný maximální limit je 70 g/hl.
Dokonale rozpusťte v 10 násobném množství vody. Vzniklý homogenní roztok aplikujte za stálého míchání do ošetřovaného produktu. Po týdnu (doba závisí na teplotě) stočit z kalů.
Složení
Polyvinylpyrolidón v peletách.
Skladování
Produkt skladujte v suchu, dobře uzavřené.
Země původu: Itálie.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.