Rapidase Hill batonáž
Enzymatický přípravek optimalizující zrání vín na kvasnicích.
Rapidase Hill batonáž
Jsme profesionálové
rozumíme oboru
Skvělé ceny
jedny z nejlepších
Doprava k vám
již od 49 Kč
Zákaznická podpora
na telefonu i on-line
Rychlé vyřízení objednávky
od zabalení po dopravu
Enzymatický přípravek optimalizující zrání vín na kvasnicích.
Použití a dávkování
2-3 g/hl. Dávku rozmíchejte v 10násobném množství vlažné vody a vmíchejte do celého objemu.
Přípravek je aktivní od 10 do 55°C (aktivita se zvyšuje s teplotou). Proces může být deaktivován bentonitem.
Vlastnosti
- Optimalizuje porces míchání vína na kvasnicích (batonage nebo sur-lie)
- Zlepšuje senzorické vlastnosti vína a jeho rovnováhu
- Pomáhá uvolňovat manoproteiny a další prospěsné koloidy obsažené v mrtvých kvasinkových buňkách, přirozeně se vyskytujících ve vinných kalech.
- Vhodné pro všechny druhy vín a moštů
Složení
Pektináza, beta-glukanáza, maltodextrin.
Skladování
V chladu, temnu, dobře uzavřené.
Země původu: Francie.
Kompletní návod a katalog Studnice vinaře: od kvasinek po finální úpravy (FermiHill)
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.