Rapidase Revelation Aroma
Speciální enzym maximálně zvýrazňuje přirozené aroma a jeho komplexnost.
Jsme profesionálové
rozumíme oboru
Skvělé ceny
jedny z nejlepších
Doprava k vám
již od 49 Kč
Zákaznická podpora
na telefonu i on-line
Rychlé vyřízení objednávky
od zabalení po dopravu
Speciální enzym maximálně zvýrazňuje přirozené aroma a jeho komplexnost.
Vlastnosti:
- pro rychlé a včasné uvolňování odrůdového aroma ve víně
- vhodné pro všechny typy vín
- účinkuje formou dydrolýzy glykosydových prekurzorů
- aktivita roste s teplotou, teplotami nad 50°C je enzym inaktivován
Dávkování:
- na pomleté hrozny: 2 - 3 g/hl
- po alkoholické fermentaci: 1 - 2 g/hl
- pokud je teplota vína pod 12°C zdvojnásobte dávku
Rozmíchat ve studené vodě v poměru 1:10 a vmíchat do celého objemu.
Enzym je aktivní od 10°C do 40°C. Enzym je poté potřeba inaktivovat bentonitem.
Kompletní návod a katalog Studnice vinaře: od kvasinek po finální úpravy (FermiHill)
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.