Seporit Pore-Tec 1 kg
Pro tuto činnost doporučujeme použít vynikající BentoHill V Clear.
Speciálně granulovaný, moštový bentonit pro čisté tóny fermentace. Granulovaný podle PORE-TEChnologie.
Produkt a účinek: Čisté prokvašení a šetrná předběžná stabilizace bílkovin. Včasné odstranění rušivých a brzdících látek kvašení.
Dávkování: Podle podmínek ročníku 100-200 g/ 100l moštu nebo při potřebě více. Dávkuje se přímo, příp. se rozmíchá v 3 - 5 násobném množství vody a nechá se 3 - 6 hod bobtnat. Přebytečná voda se slije, mošt v nádobě se rozmíchá a seporitová kaše se nadávkuje a důkladně promíchá. Oddělení kalů před nebo po kvašení.
Doporučená teplota nápoje při působení bentonitu je minimálně 12°C.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čiření, odkalování, bentonity |
|---|---|
| EAN: | 4010019000003 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.