Turbokvasnice Extreme 23 %
Běžné kvasnice odumírají při 11-12 % alkoholu v kvasu, přičemž zbytek cukru zůstane nezkvašen. Turbo kvanice jsou při dodržení optimálních podmínek tolerantní k až 23 % alkoholu. Aroma výsledného kvasu je neutrálnější.
Použití
Aplikujte rozsypáním do kvasu, přidat cukr rozmíchaný ve vlažné vodě a celý kvas promíchat. Při kvašení ponechat nádobu z 1/4 prázdnou a v případě uzavření používat kvasnou zátku (!).
Dávkování
Jedno balení (257 g) je na:
- 27 l cukrového kvasu (9 kg cukru)
- 100 l ovocného kvasu (+ cca 5 kg cukru)
- 25 až 50 l obilného kvasu
Optimální teplota kvašení je 18-24°C.
Skladování
V chladu a temnu. Otevřená balení dobře uzavřít.
Složení
Sušené droždí, potravinářské kvasnice, výživa, stopové prvky vitamínů a minerálů.
Zěmě původu
Švédsko
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 7332526226941 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.