Oenoferm Freddo F3
Chladnomilné kvasinky na rozkvášení studených moštů k řízenému kvašení za účelem zachování aroma.
Pro tento typ kvašení vyzkoušejte také vynikající kvasinky FermiHill Cool.
Chladnomilné kvasinky na rozkvášení studených moštů za nízkých teplot 13 – 17°C, k řízenému kvašení za účelem zachování aroma.
Tolerují až 15 % obj. alkoholu. Tyto kvasinky vytahují z hroznů citrusové a grapefruitové tóny, stejně jako aromatickou vůni jablek, broskví a růže
Dávka 20 – 30 g/100 l moštu vyprodukuje optimální množstvá životaschopných kvasinek na 1 ml moštu. Rehydratace Oenoferm Freddo se provádí v cca 10násobném množství vlažné směsi moštu a vody 1:1 (37-42°C). Kvasinky pomalu promíchat a nechat 20min bobtnat. Poté kvasinkovou suspenzi přidat za stálého míchaní do celé nádrže.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.