Pyrosiřičitan draselný
Pyrosiřičitan draselný 100 g je osvědčený vinařský přípravek určený k síření moštů, rmutů a vín. Chrání před oxidací, omezuje rozvoj nežádoucích mikroorganismů a pomáhá zachovat kvalitu, aroma i stabilitu vína během výroby a skladování.
Pyrosiřičitan draselný je základní vinařský přípravek sloužící k ochraně vína před oxidací, omezení nežádoucích mikroorganismů a zajištění dlouhodobé stability moštů, rmutů i hotového vína.
Pyrosiřičitan draselný je zdrojem oxidu siřičitého (SO₂), který patří mezi nejdůležitější látky používané při výrobě vína. Chrání víno před oxidací, hnědnutím a ztrátou aromatických látek, současně omezuje růst nežádoucích bakterií, plísní a divokých kvasinek. Správné síření pomáhá zachovat svěžest, ovocný charakter a celkovou stabilitu vína během zrání i skladování.
Přípravek se používá při ošetření moštů před kvašením, při zpracování rmutů, během zrání vína i před lahvováním. Díky možnosti přesného dávkování umožňuje vinaři regulovat obsah volného SO₂ podle aktuálního stavu vína. Kromě výroby domácího vína je vhodný také pro sanitaci vinařského vybavení, demižonů, sudů, hadic, filtrů a kvasných nádob.
Pro práci se sírou doporučujeme také další profesionální vinařské potřeby, například Tekutou síru Solfosteril 15, Tekutou síru Solfitan 40 nebo prostředky pro měření obsahu SO₂ – SO₂ Reagenz a zkumavku Reagenz. Antioxidační ochranu vín lze dále podpořit pomocí enologických přípravků Tan Fruit Blanc a Tan Fruit Rouge.
Hlavní přednosti produktu
- Zdroj oxidu siřičitého (SO₂) pro výrobu a stabilizaci vína.
- Chrání víno před oxidací a ztrátou aroma.
- Potlačuje růst nežádoucích bakterií, plísní a divokých kvasinek.
- Vhodný pro síření moštů, rmutů i hotového vína.
- Pomáhá stabilizovat víno během zrání a skladování.
- Lze využít k sanitaci vinařského vybavení.
- Pomáhá udržovat optimální obsah volného SO₂ ve víně.
- Nezbytná součást technologie výroby domácího vína.
Technické parametry
| Obsah balení | 100 g (+5 %) |
| Chemický název | Pyrosiřičitan draselný |
| Další názvy | Disiřičitan draselný, pyrosulfit draselný, dvojsiřičitan draselný |
| Dávkování | 2 g na 100 l vína zvýší obsah volného SO₂ přibližně o 10 mg/l |
| Vzhled | Krystalický bílý prášek se zápachem po SO₂ |
| Původ | EU |
Způsob použití a údržba
Pyrosiřičitan draselný se používá podle požadované hladiny volného SO₂ ve víně. Orientačně platí, že 2 g přípravku přidané do 100 litrů vína zvýší obsah volného SO₂ přibližně o 10 mg/l. Konkrétní dávkování je vhodné přizpůsobit typu vína, jeho pH a aktuálnímu obsahu volné síry.
Praktické doporučení: za optimální hladinu volného SO₂ ve víně se obvykle považuje rozmezí 30–60 mg/l. Pro dosažení správné ochrany vína doporučujeme obsah volné síry pravidelně kontrolovat pomocí SO₂ Reagenz a zkumavky Reagenz. Díky pravidelnému měření lze přesně určit potřebnou dávku sířicích přípravků a předejít nedostatečnému i nadměrnému zasíření.
Podrobnější informace o významu oxidu siřičitého při výrobě vína naleznete v odborné knize Oxid siřičitý v enologii.
Přípravek skladujte v suchu, temnu a dobře uzavřeném obalu. Při práci používejte vhodné ochranné pomůcky a zabraňte kontaktu s očima a sliznicemi.
Často se ptáte (FAQ)
K čemu slouží pyrosiřičitan draselný?
Používá se k síření moštů a vín, ochraně před oxidací a omezení rozvoje nežádoucích mikroorganismů během výroby a skladování vína.
Jaká je optimální hladina volné síry ve víně?
V běžné vinařské praxi se doporučuje udržovat volný SO₂ přibližně v rozmezí 30–60 mg/l. Přesná hodnota závisí na typu vína a jeho pH.
Jak zjistím aktuální obsah volné síry?
Pro pravidelnou kontrolu doporučujeme používat SO₂ Reagenz společně se zkumavkou Reagenz.
Lze pyrosiřičitan použít i k sanitaci vybavení?
Ano. Běžně se používá k dezinfekci demižonů, sudů, hadic, filtrů, kvasných nádob a dalšího vinařského vybavení.
Jaký je rozdíl mezi pyrosiřičitanem a tekutou sírou?
Oba přípravky slouží k dodávání SO₂ do vína. Tekuté formy, například Solfosteril 15 nebo Solfitan 40, umožňují velmi přesné dávkování zejména ve větších objemech.
Pyrosiřičitan draselný 100 g je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní hobby potřeby, vše pro vinaře a zahrádkáře pro vaše projekty i každodenní práci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.