Sada Müller Thurgau

Sada Müller Thurgau – na 100 l moštu je pečlivě sestavený balíček, který vám usnadní přípravu kvalitního vína z této oblíbené odrůdy. V sadě najdete vše potřebné pro správný start a průběh kvašení:

• Tan Fruit Blanc (20 g) – ochrana rmutu, která stabilizuje barvu, aromatiku a chrání mošt před nežádoucí oxidací.
• Fermiyeast Protect+ (50 g) – přípravek pro rehydrataci kvasinek, zajišťující jejich vitalitu a lepší odolnost při startu kvašení.
• Fermihill Müller Thurgau (20 g) – vysoce kvalitní selektovaná kvasinka vhodná pro odrůdu Müller Thurgau, podporující čistý aromatický projev vína.
• Maxaferm (2×20 g) – komplexní výživa kvasinek, která podporuje zdravý a úplný průběh fermentace.

Díky této sadě získáte jistotu, že váš mošt bezpečně a kvalitně prokvasí, výsledné víno si uchová čistý odrůdový charakter, svěžest a vyváženou aromatiku.

Tabulka dávkování pro 100 l moštu / vína

Detailní popisy a návody k použití produktů v sadě

Maxaferm – výživa kvasinek (2×20 g)

Popis:
Maxaferm® je komplexní výživa pro kvasinky, která pomáhá předejít zpomalení nebo zastavení kvašení. Obsahuje vitamín B1, amonné soli a buněčné stěny inaktivovaných kvasinek jako zdroj asimilačního dusíku. Tyto složky stimulují růst a metabolismus kvasinek, vážou nežádoucí mastné kyseliny, posilují buněčné stěny a podporují stabilní průběh kvašení. Díky tomu víno získává vyšší kvalitu, čistotu a jistotu dokvašení.

Návod a dávkování:

• Standardní aplikace: 30–40 g/hl, dávku rozdělit na dvě části (na začátku fermentace a 3. den před hlavním kvašením).
• Preventivní ochrana: 15–30 g/hl ve střední fázi kvašení, rozpuštěné v 10násobném množství vody/moštu/vína, za míchání přidat do kvasné nádoby. Doporučeno lehce provzdušnit.
• Restart fermentace: 40–50 g/hl v kombinaci s vhodným kmenem kvasinek (max. 60 g/hl).

Tan Fruit Blanc 20 g – ochrana rmutu a moštu

Popis:
Tan Fruit Blanc je směs katechinických taninů z hroznů a zeleného čaje, doplněná o disiřičitan draselný a kyselinu askorbovou. Tento přípravek chrání mošt před oxidací, stabilizuje barvu, prodlužuje životnost vína a posiluje jeho svěžest, ovocnou chuť a komplexitu. Výsledkem jsou plnější a harmoničtější bílá vína.

Návod a dávkování:

• Mošty: 20–25 g/hl
• Víno: 15–25 g/hl

Potřebné množství rozptýlit v 10násobném množství vody a vmíchat do celého objemu.

Složení: 10 % katechinické taniny, 50 % disiřičitan draselný, 40 % kyselina L-askorbová.

FermiYeast Protect+ 50 g – rehydratace kvasinek

Popis:
FermiYeast Protect+ je moderní přípravek určený pro rehydrataci kvasinek, který zajišťuje jejich vitalitu a odolnost při startu kvašení. Je bohatý na steroly, minerály a vitamíny, které posilují buněčné membrány kvasinek a umožňují jim lépe zvládat stresové podmínky (např. nízké teploty, reduktivní prostředí nebo vysokou čistotu moštu). Díky tomu se kvasinky dokáží plně projevit a uvolnit do vína kompletní aromatický potenciál. Vhodné pro výrobu bílých a růžových vín.

Návod a dávkování:

• Bílá a růžová vína: 30 g/hl
• Rozmíchat v 20násobku teplé tekutiny (cca 43 °C). Po vychladnutí přidat kvasinky, nechat bobtnat a následně aplikovat do moštu.

FermiHill Müller Thurgau 20 g – selektovaná vinná kvasinka

Popis:
Fermihill Müller Thurgau je selektovaná kvasinka Saccharomyces cerevisiae, ideální pro výrobu odrůdy Müller Thurgau a dalších bílých vín. Vytváří lehká, svěží vína s výraznými květinovými a ovocnými tóny. Podporuje čistý aromatický projev a harmonickou chuť.

Návod a dávkování:

• Dávkování: 20 g/100 l moštu
• Kvasinky rozmíchat ve vlažné směsi vody a moštu (1:1), nechat 20 min bobtnat (směs zpění), poté vmíchat do celého objemu.
• Teplotní rozdíl mezi směsí a moštem nesmí být větší než 8 °C.
• Doporučená teplota kvašení: 16–20 °C.
• Tolerance alkoholu: 12 %.