košík je prázdný

Bláznivé vinobraní

Jsme v půlce října a pro ty, kteří víno vyrábí, to znamená vrchol sezóny. Zlatý hřeb. Dny zúročení. Zúročení celého roku, kdy jsme se takřka denně okolo vinohradu motali a věnovali mu veškerou péči, kterou potřeboval. Někteří víc, někteří míň, někteří líp a někteří hůř. Každopádně právě nyní se ukazuje pravý výsledek snažení. Letošní rok je tady na Slovácku ukázkový tím, že kromě naší snahy má na sklizeň obrovský vliv počasí a hlavně jak prvotní dojem umí být zrádný. Jistě si dobře pamatujete na prognózy po agresivních ranních mrazech v dubnu. Letošní rok je jako jízda na kolotoči. Tolik hroznů jsme prostě nečekali. Což je skvělé. 

Číst dál: Bláznivé vinobraní

Tekutá motyka

Letošní divoké jaro, s mrazíky a dešti nám moc práce ve vinicích a zahradách nedovolilo. Ale o to více takové počasí svědčí neskutečně rychle se šířícím plevelům, buřinám a dalším zeleným rostlinám, které si nepřejeme mít mezi záhony či hlavami révy. A protože „motykových“ tetiček velmi ubylo, a modernímu člověkovi se moc kopat nechce, dá se použít i „tekutá motyka“ jak se v našem žargonu říká herbicidním přípravkům. 

Číst dál: Tekutá motyka

Není to nic špatného..

O dřevěných chipsách, vytvářející tzv. barriquový efekt ve víně, jsme psali už vícekrát. Jsou u nás za něco tak trochu neslušného. A přitom zcela zbytečně. Nasazení a používání kousků dubového dřeva (odtud chips), je v rámci EU povoleno. Úspěšně se po celém světě používá již řadu let.

Číst dál: Není to nic špatného..

Lehké a skvělé - nerezové nádoby


 Původně jsem chtěl do titulku napsat „Nerezové nádoby na víno“. Nakonec jsem slovíčko „víno“ vynechal. Nerezové nádoby jsou fenomén. I v malých sklepích našich vinařů mají své místo. Jejich výhody ale neznají jen vinaři. Několik jsme jich posílali z Vinařského domu v Dubňanech, kde jsou nejlevnější a velmi kvalitní, nejen do celé naší republiky, ale také na Slovensko či do Polska. Kupují je pálenkáři, medaři, malovýrobci piva a mnoho různých jiných profesí, které potřebují kvalitně uskladnit svůj výrobek, bez rizika znečištění či inexe jiných pachů a chutí.

Číst dál: Lehké a skvělé - nerezové nádoby

Všestranná Sulka

Sháníte Sulku k moření před výsadbou, nebo na jarní postřiky ?? Tuhle (na našeho rádce vinaře) divnou otázku hned odůvodním.
Kvůli neustálým změnám v legislativách EU a licencím distribučních  firem je totiž stále horší tento ojedinělý postřik sehnat. V jednu chvíli jej nabízí všude, pak zas není níkde. Kromě nás. Snažíme se ji mít po celý rok skladem a daří se nám to. Teď proč vlastně o ní tak velkolepě píši. Za Sulku v podstatě zatím neexistuje adekvátní náhrada.

Číst dál: Všestranná Sulka

Červené je umění

Právý podzim? To jsou teploty těsně nad nulou a rána doprovázejí mlhy a vlhko. 
Pozdější modré odrůdy jsou čerstvě posbírané 
nebo ještě visí ve vinicích. Sklepy a hlavně lisovny začínají být promrzlé a chlad, který šíří i podzimní vítr je všudypřítomný. Jak tedy vyzrát nad chladem. Jak vytvořit krásné, plné, hladké a pikantní červené víno s vyšší barvou i v pochmurných a chladných dnech? Jde to.

Číst dál: Červené je umění

Víno pro ovce

Charvát, Othello, Isabella… Nejmenuji zde názvy děl ctihodného spisovatele, pana Shakespeara, ale názvy dnes už naštěstí téměř zaniklých odrůd révy vinné. I když, v poslední době jakoby se zase začínaly drát opět na světlo. Věřím, že to bude jen z důvodů zvědavosti a zpestření návštěvy sklepa a že vinaři se těmto zakázaným odrůdám nehodlají vážně věnovat. 

Číst dál: Víno pro ovce

Jarní ošetření rostlin

Zdá se, že zima už krajině nevládne a je zapotřebí se už pomalu rozmýšlet, jak budeme letos zasahovat ve vinicích, čím a jak provést jarní postřik. Pravdou je, že se rok od roku snižuje pestrost v nabídce postřiků obecně a u jarních to platí dvojnásob. Proč to tak je, bychom se měli asi spíš zeptat v antimonopolním úřadu. Doporučoval bych začít Sulkou. A to nejen ve vinohradnictví, ale také v sadařství.

Číst dál: Jarní ošetření rostlin

Malí vinaři! Uhněte nám z cesty!

Jsem v naší oblasti známý nejen jako vinař a degustátor, ale i jako zastánce tradic, folkloru a malých nezávislých producentů čehokoliv, hlavně vinařů, kterých znám stovky a jsou mému srdci i naturelu nejbližší. V minulém roce, když byl návrh novely Vinařského zákona ještě neschválený, jsem měl k němu velké výhrady a prostřednictvím medií poukazoval na obrovskou administrativní zátěž, která na malé vinaře dolehne a která absolutně není adekvátní objemu jimi vyrobeného vína a eventuálním daňovým únikům, které z toho hrozí.

Číst dál: Malí vinaři! Uhněte nám z cesty!

Že by jaro? Aneb jak pomoci půdě.

 Bude jaro! A konečně to tak i vypadá. Jsou jarní rituály, co se stále opakují. Mezi ně patří pomoci půdě v její síle, tedy přihnojování. A protože se jedná o poměrně známý cyklus, soustředím se dnes jen na základní informace a ceny hnojiv.

Číst dál: Že by jaro? Aneb jak pomoci půdě.

Další články...

  1. Chcete mít víc hroznů nebo třeba rajčat?
  2. Novoroční filozofování nad vínem
  3. Nic není ztraceno
  4. Srny, kuny, mravenci, krtci, slimáci.. uhlídáme je
  5. Vaříme, pálíme, řežeme aneb co nového v knihách

Sdílejte nás

Zasílání novinek

Přihlaste se pro zasílání novinek a akcí!