košík je prázdný
HOSPODÁŘSKÉ POTŘEBY

Přípravky pro vinaře, sadaře a hospodáře. Kompletní sortiment do vinice i sklepa, preparáty, nádoby, hnojiva a postřiky.

DÁRKY, SKLO, KERAMIKA

Dárkové zboží s vinařskou a hobby tématikou. Skleničky, karafy, koštýře, obaly na lahve, literatura, sommeliérské sady.

VINOTÉKA

Široká kolekce vysoce kvalitních moravských vín, která pocházejí od celé řady menších výrobců z širokého okolí.

PENZION

Penzion s vlastním uzavřeným parkovištěm ležící přímo na vinařské stezce, dvou a tří lůžkové plně vybavené pokoje.

VINNÝ SKLEP

Sklep s posezením pro více jak 30 hostů, s možností degustace vín, cimbálová muzika a gurmánské speciality.                              

Výhodná nabídka degustačních skleniček

I v letošním roce Vám nabízíme klasické degustační skleničky OIV za nejlepší ceny v Česku! Skleničky jsme schopni připravit včetně potisku do 7 dnů od odsouhlasení.

 Více informací také zde:
http://www.vinarskydum.cz/e-shop/sklenicky-kostyre/sklenicky/sklenicka-oiv-vetsi-odber-detail

 

Lehké a skvělé - nerezové nádoby

 Původně jsem chtěl do titulku napsat „Nerezové nádoby na víno“. Nakonec jsem slovíčko „víno“ vynechal. Nerezové nádoby jsou fenomén. I v malých sklepích našich vinařů mají své místo. Jejich výhody ale neznají jen vinaři. Několik jsme jich posílali z Vinařského domu v Dubňanech, kde jsou nejlevnější a velmi kvalitní, nejen do celé naší republiky, ale také na Slovensko či do Polska. Kupují je pálenkáři, medaři, malovýrobci piva a mnoho různých jiných profesí, které potřebují kvalitně uskladnit svůj výrobek, bez rizika znečištění či inexe jiných pachů a chutí.

Číst dál: Lehké a skvělé - nerezové nádoby

Novoroční filozofování nad vínem

Před sebou máme další rok. Jsem z něj trochu rozpačitý a z úhlu pohledu podnikatele se na něj moc netěším. Podmínky pro podnikání nás malých jsou stále horší a horší, stát klade stále vyšší překážky a nutí nás platit stále více peněz za věci, které s praktickým životem soukromníka nemají nic společného. A zbavují ho toho základního, pro co se rozhodl podnikat. Nejsou to peníze, ale svoboda a možnost rozhodování sám za sebe. Asi existuje plán, aby tady byla jen jedna firma pro všechny.. s jedním majitelem. To už tady bylo a u toho bych nechtěl být.

Číst dál: Novoroční filozofování nad vínem

PF 2017

Děkujeme našim zákazníkům a partnerům za přízeň i inspiraci. A po všech směrech úspěšný rok (či ročník) 2017 přejeme všem lidem dobré vůle! Váš Vinařský dům Kopeček v Dubňanech.

Vaříme, pálíme, řežeme aneb co nového v knihách

V minulém článku  s názvem Víno prakticky i poeticky, jsme se bavili o kvalitních vinařských publikacích, kterých širokou nabídku najdete ve Vinařském domě v Dubňanech. A protože nejen prací živ je člověk, podívejme se i na tu příjemnější část života, tedy na jídlo a ostatní chutné a zajímavé záležitosti.

Číst dál: Vaříme, pálíme, řežeme aneb co nového v knihách

Řízené kvašení - mýty a fakta

 Jak se mění priority, začínáme se stále více zajímat o to, co jíme, pijeme, o složení potravin a technologii výroby. Cena už není naštěstí tím hlavním určujícím elementem. A tak jako se objevují různé pochutiny vyrobené údajně podle receptury našich stařenek, odněkud vyhřezla snaha tímto způsobem oživit i staré technologie při výrobě vína. Neboli prodávat selská vína jako to nejlepší a nejzdravější co může být, protože naši staříčci žili zdravě. Bohužel, většinou je opak pravdou.

Číst dál: Řízené kvašení - mýty a fakta

Rok s Winkou

Za měsíc to bude rok, kdy jsem se na stránkách Nového Slovácka rozpovídal o svém splněném snu. To jsme měli za sebou první vyrobené kusy Winky, našeho nápoje z vína a dalších lahodných ingrediencí, vše z přírodních produktů, bez cukru a chemie. Moje vize byla a stále je, vyrábět něco, co zažene žízeň, rozveselí a dobře chutná. A není to přeplácáno cukrem, barvivy z kdovíjakých brouků či ropy a také bez éček, bez kterých dnes nekoupíte ani nanukový dort. Winka si prošla porodními bolestmi, hlavně při výrobním procesu a pomalu se stává součástí nabídky mnoha vinoték a restaurací po celé republice. 

Číst dál: Rok s Winkou

Daň za suché horké léto - nedostatek kyselin

Začíná pomalu čas koštů, vína jsou hotová a máme možnost konfrontací s jinými vinaři a jinými víny. Ročník 2015 byl zvláštní. Vína jsou krásná, velká, přesně jak jsme čekali, se zbytkovými cukry a nádhernou vůní. Jen v chuti u některých vín se zdá, že nemají ten správný šmrnc.

Číst dál: Daň za suché horké léto - nedostatek kyselin

Červené je umění

Příprava červeného vína je složitý proces. Na několika důležitých faktorech hned v úvodu výroby vlastně závisí téměř celý výsledek. Zejména u modrých odrůd je velmi důležité mít zdravé hrozny o požadované cukernatosti. Vady na hroznech díky dlouhému luhování nejen způsobí problémy ve víně, ale projeví se i nižší barvou hotového vína. Ale pozor! Naopak přezrálé hrozny vedou ke ztrátě odrůdového charakteru.

Číst dál: Červené je umění

Čiření vín má mnoho možností

Ve sklepích se vína čistí a mnozí vinaři začali již vína i čeřit, tedy dodávat jim téměř dokonalou čistotu. Existuje mnoho druhů čeření, mnoho druhů přípravků. Nejzákladnější jsou bentonity. Bentonit je vlastně zemina obsahující silikáty vápníku, sodíku a hliníku, které mají mimo čeřící i absorpční schopnosti vůči bílkovinným látkám ve víně.

Číst dál: Čiření vín má mnoho možností

Další články...

  1. Prodejna dárkového zboží a vinotéka
  2. Nakupovat s naší zákaznickou kartou se vyplatí
  3. Vinař je umělec
  4. Vinaři, jste dobří - aneb hold malovinařům
  5. Víno a turistika

Sdílejte nás

Zasílání novinek

Přihlaste se pro zasílání novinek a akcí!