Tekutá síra Solfosteril 15%
Tekutý sířicí přípravek bez amonné složky pro přesné síření a dosiřování moštů a vín. Solfosteril 15 % pomáhá chránit před oxidací a nežádoucími mikroorganismy, snadno se dávkuje a lze jej použít také pro sterilizaci lahví a konzervaci dřevěných sudů.
Praktický tekutý sířicí přípravek pro přesné síření a dosiřování během výroby, zrání i přípravy vína k lahvování. Neobsahuje amonnou složku, takže dodává SO₂ bez současného přísunu amonného dusíku, a díky tekuté formě se snadno odměřuje a aplikuje.
Solfosteril 15 % je roztok disiřičitanu draselného používaný ve vinařství jako antioxidant a prostředek pomáhající omezovat nežádoucí bakterie a plísně. Využívá se k síření rmutů, moštů, vín a dalších nápojů, kde pomáhá udržovat reduktivní prostředí a chránit produkt před nežádoucí oxidací. Přípravek lze aplikovat přímo bez předchozího ředění.
Velkou výhodou Solfosterilu je absence amonné složky. Je proto vhodný zejména tehdy, když chcete dodat SO₂ bez současného přísunu amonného dusíku – například při dosiřování vína během zrání nebo před lahvováním. Pokud naopak pracujete s moštem a chcete společně s SO₂ dodat také dusík využitelný kvasinkami, vhodnou alternativou je Solfitan 40 %. Tradiční práškovou variantu představuje Pyrosiřičitan draselný.
Hlavní přednosti produktu
- 15% tekutý roztok disiřičitanu draselného.
- Neobsahuje amonnou složku.
- Vhodný pro síření rmutů, moštů a vín.
- Pomáhá chránit před nežádoucí oxidací.
- Působí jako antioxidant a pomáhá omezovat nežádoucí bakterie a plísně.
- Vhodný pro přesné dosiřování během zrání i před lahvováním.
- Lze jej aplikovat přímo bez předchozího ředění.
- Využitelný také pro sterilizaci lahví a konzervaci dřevěných sudů.
Technické parametry
| Typ produktu | Tekutý sířicí přípravek |
| Účinná složka | Disiřičitan draselný |
| Koncentrace | 15 % |
| Amonná složka | Ne |
| Forma | Tekutý roztok |
| Aplikace | Přímo, bez nutnosti předchozího ředění |
| Využití | Rmuty, mošty, vína, sterilizace lahví a konzervace sudů |
| Země původu | Rakousko |
Dávkování při dosiřování vína
Množství Solfosterilu lze snadno určit podle požadovaného zvýšení obsahu volného SO₂ ve víně. Následující hodnoty platí pro 100 litrů vína:
| Dávka Solfosterilu | Zvýšení volného SO₂ |
| 6,7 ml / 100 l | o 10 mg/l |
| 13,4 ml / 100 l | o 20 mg/l |
| 20,1 ml / 100 l | o 30 mg/l |
| 26,8 ml / 100 l | o 40 mg/l |
| 33,5 ml / 100 l | o 50 mg/l |
📊 Nejdříve změřte, potom sířete
Za praktické orientační rozmezí volného SO₂ ve víně se běžně považuje přibližně 30–60 mg/l. Skutečná potřebná hodnota však závisí především na typu vína a jeho pH. Pro pravidelnou kontrolu doporučujeme používat SO₂ Reagenz společně se zkumavkou Reagenz. Díky měření lze přesněji určit potřebnou dávku sířicích přípravků a předejít nedostatečnému i nadměrnému zasíření.
Solfosteril, Solfitan nebo pyrosiřičitan?
Všechny tři přípravky slouží jako zdroj oxidu siřičitého, liší se však formou a složením. Správný výběr závisí zejména na fázi výroby a na tom, zda chcete současně s SO₂ dodat také amonný dusík.
- Solfosteril 15 % – tekutá forma bez amonné složky. Vhodná pro pohodlné a přesné síření a dosiřování bez současného přísunu amonného dusíku.
- Solfitan 40 % – koncentrovaný tekutý přípravek s amonnou složkou. Hodí se především při práci s moštem a v počátečních fázích výroby, kdy lze využít také přísun dusíku pro kvasinky.
- Pyrosiřičitan draselný – tradiční prášková forma vhodná pro síření moštů, rmutů a vín i pro přípravu sířicích roztoků k sanitaci vinařského vybavení.
Jak dále podpořit ochranu před oxidací?
Správná práce s SO₂ je jedním ze základních způsobů ochrany moštu a vína před oxidací. Podle zpracovávané suroviny a fáze výroby lze ochranu vhodně doplnit dalšími enologickými přípravky.
- Kyselina askorbová – antioxidant používaný jako doplněk ochrany proti oxidaci. Nenahrazuje správné síření, ale při vhodném použití může antioxidační ochranu podpořit.
- FermiTan Protect Blanc – ochranný tanin určený především pro bílé hrozny a mošty, kde pomáhá omezovat oxidační procesy již během zpracování.
- FermiTan Protect Rouge – ochranný tanin pro modré hrozny, rmuty a výrobu červených vín, kde vedle ochrany před oxidací přispívá také k práci s barvou a strukturou vína.
📖 Chcete síření vína porozumět podrobněji?
Podrobnější informace o působení oxidu siřičitého, jeho formách, dávkování a významu při výrobě vína najdete v odborné knize Oxid siřičitý v enologii.
Sterilizace lahví
Pro sterilizaci lahví připravte vodný roztok s 10% obsahem Solfosterilu. Praktickou práci s roztokem mohou usnadnit vinařské pomůcky určené k vystřikování a následnému odkapávání lahví.
Konzervace dřevěných sudů
Nepoužívané dřevěné sudy je vhodné správně zakonzervovat. Pro tento účel lze použít následující směs:
- 100 l vody
- 300 ml Solfosterilu
- 5 g kyseliny vinné nebo citronové
Použití a skladování
Při síření nebo dosiřování odměřte potřebné množství Solfosterilu podle objemu vína a požadovaného zvýšení volného SO₂. Přípravek lze aplikovat přímo bez předchozího ředění. Po přidání jej důkladně a rovnoměrně rozmíchejte v celém objemu.
Konkrétní dávku vždy přizpůsobte aktuálnímu obsahu volného SO₂, typu vína, jeho pH a fázi výroby. Přípravek skladujte v dobře uzavřeném obalu a při manipulaci dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené na etiketě.
Často se ptáte (FAQ)
K čemu se Solfosteril 15 % používá?
Používá se k síření rmutů, moštů a vín, kde pomáhá chránit před oxidací a nežádoucími mikroorganismy. Využít jej lze také při sterilizaci lahví a konzervaci dřevěných sudů.
Musí se Solfosteril před použitím ředit?
Ne. Při síření jej lze aplikovat přímo bez předchozího ředění. Po přidání je důležité zajistit jeho rovnoměrné promíchání v celém objemu.
Kolik Solfosterilu použít na 100 litrů vína?
Záleží na požadovaném zvýšení volného SO₂. Například 6,7 ml na 100 l zvýší jeho obsah přibližně o 10 mg/l, 13,4 ml přibližně o 20 mg/l a 20,1 ml přibližně o 30 mg/l.
Jaký je rozdíl mezi Solfosterilem a Solfitanem?
Solfosteril neobsahuje amonnou složku. Solfitan 40 % naopak společně s SO₂ dodává také amonný dusík využitelný kvasinkami. Proto se Solfitan hodí především do počátečních fází výroby, zatímco Solfosteril je praktický pro následné síření a dosiřování bez dalšího přísunu amonného dusíku.
Jak poznám, kolik SO₂ mám přidat?
Nejprve zjistěte aktuální obsah volného SO₂. Pro jednoduchou kontrolu můžete použít SO₂ Reagenz společně se zkumavkou Reagenz a podle výsledku určit potřebnou dávku Solfosterilu.
Tekutá síra Solfosteril 15 % je praktickou volbou pro přesné síření a dosiřování bez současného přísunu amonného dusíku. Díky tekuté formě se snadno dávkuje a využití najde při výrobě vína, sterilizaci lahví i konzervaci dřevěných sudů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.