Aktivní uhlí granulované

Objevily se ve vašem víně, kvasu nebo pálence nežádoucí pachy či nepříjemné chuťové tóny? FermiHill Aktivní uhlí – granulované je praktický pomocník pro jejich odstranění. Díky schopnosti adsorbovat nežádoucí látky pomáhá zlepšit senzorické vlastnosti nápojů. Využijete jej při výrobě vína, přípravě ovocných kvasů, zpracování pálenek i v dalších potravinářských aplikacích.

FermiHill Aktivní uhlí – granulované je vyrobeno z aglomerovaného rostlinného uhlí ve formě pelet. Je určeno k adsorpci nežádoucích chutí a pachů, které mohou negativně ovlivňovat výslednou kvalitu nápoje. Uplatnění nachází zejména při řešení senzorických vad vína, kvasu nebo pálenky.

Na rozdíl od přípravků určených pouze pro konkrétní typ nápoje nabízí aktivní uhlí širší možnosti použití. Lze jej využít také jako filtrační náplň do dvoukomorové kvasné zátky, kde pomáhá zachycovat nežádoucí pachy vznikající během kvašení.

Při aplikaci je však důležité dodržovat doporučené dávkování. Aktivní uhlí totiž nepůsobí pouze na nežádoucí látky – při vyšším množství může snížit také intenzitu žádoucích chutí, vůní a barvy nápoje. Proto doporučujeme dávku přizpůsobit konkrétnímu problému a před ošetřením většího objemu provést zkoušku na menším vzorku.

Hlavní přednosti produktu

• Odstraňuje nežádoucí pachy – adsorbuje látky způsobující nepříjemné pachové tóny v nápojích.
• Pomáhá omezit chuťové vady – lze jej využít při řešení nežádoucích chutí ve víně, kvasu i pálence.
• Široké možnosti použití – vhodné pro vinařství, výrobu ovocných kvasů, pálenek a další potravinářské aplikace.
• Granulovaná forma – aglomerované rostlinné uhlí v peletách umožňuje praktickou manipulaci a dávkování.
• Použití při kvašení – lze jej využít jako filtrační náplň do dvoukomorové kvasné zátky.
• Individuální dávkování – doporučené množství 20–100 g/hl podle charakteru nápoje a intenzity vady.
• Potravinářské použití – přípravek je určen pro aplikace při zpracování nápojů.

Technické parametry

Dávkování aktivního uhlí

Doporučené dávkování je 20–100 g na 100 litrů nápoje podle individuálních potřeb a intenzity nežádoucích chutí nebo pachů.

Pro snadnější orientaci uvádíme přepočet doporučeného dávkování na různé objemy:

Jak aktivní uhlí správně použít?

1. Stanovte potřebnou dávku. Podle objemu nápoje a intenzity senzorické vady odměřte 20–100 g aktivního uhlí na 100 litrů.
2. Rozpusťte a rozmíchejte přípravek. Odměřené množství aktivního uhlí rozmíchejte v malém množství horké vody.
3. Přidejte do nápoje. Připravenou směs nalijte do celého objemu ošetřovaného nápoje.
4. Důkladně promíchejte. Zajistěte rovnoměrné rozptýlení aktivního uhlí v nápoji.
5. Nechte působit. Po dobu 1–4 dnů sledujte změny senzorických vlastností nápoje.
6. Stočení z kalů. Po uplynutí doby působení nápoj stočte z usazeného kalu.

Důležité: Aktivní uhlí se při použití ve vodě skutečně nerozpouští, ale vytváří suspenzi. Je proto potřeba jej důkladně rozmíchat, aby se rovnoměrně rozptýlilo.

Kdy se aktivní uhlí používá?

Aktivní uhlí nachází uplatnění při různých problémech s chutí a vůní nápojů. Využít jej můžete například v následujících situacích:

• Víno s nežádoucím pachem – při výskytu nepříjemných aromatických tónů, které negativně ovlivňují jeho kvalitu.
• Ovocné kvasy – při řešení nežádoucích pachů a chuťových vad vzniklých během kvašení.
• Pálenky a destiláty – k omezení nežádoucích senzorických projevů.
• Ostatní nápoje – při potravinářském zpracování, kde je žádoucí adsorpce pachových nebo chuťových látek.
• Dvoukomorová kvasná zátka – jako filtrační náplň pro zachycování nežádoucích pachů při kvašení.

Aktivní uhlí jako filtr do kvasné zátky

Vedle přímého použití v nápojích lze granulované aktivní uhlí využít také jako filtrační náplň do dvoukomorové kvasné zátky.

Při kvašení ovocných kvasů mohou vznikat výrazné pachy, které se šíří do okolí kvasné nádoby. Aktivní uhlí ve filtrační části vhodné kvasné zátky pomáhá tyto pachy zachycovat.

Pro tento účel je důležité používat vhodnou konstrukci kvasné zátky a dodržovat její návod. Filtrační náplň nesmí bránit bezpečnému odvodu kvasných plynů.

Na co si dát při použití pozor?

• Nepřekračujte doporučené dávkování. Vyšší množství může negativně ovlivnit chuť, vůni a barvu nápoje.
• Proveďte zkoušku na malém vzorku. Před ošetřením celého objemu ověřte, zda přípravek přináší požadovaný výsledek.
• Dodržujte dobu působení. Po 1–4 dnech nápoj stočte z kalů.
• Respektujte vinařské předpisy. Použití aktivního uhlí ve víně podléhá příslušným legislativním omezením.
• Chraňte přípravek před vlhkostí a pachy. Aktivní uhlí skladujte důkladně uzavřené.

Skladování

Přípravek skladujte na tmavém, suchém a chladném místě v důkladně uzavřeném obalu. Chraňte jej před vlhkostí a přímým kontaktem s látkami, které by mohly ovlivnit jeho adsorpční vlastnosti.