Kyselina vinná
Kyselina vinná FermiHill je potravinářská kyselina určená především ke zvýšení a úpravě kyselosti vína a moštu. Pomáhá dodat vínu svěžejší chuť, lze ji použít také do ovocných kvasů, dalších nápojů a potravin. Doporučené dávkování je 50–250 g/hl.
Kyselina vinná FermiHill je potravinářská kyselina určená především ke zvýšení a úpravě kyselosti vína a moštu. Ve víně přirozeně patří mezi nejvýznamnější kyseliny a podílí se na jeho svěžesti a chuťovém projevu. Využít ji lze také při přípravě ovocných kvasů, dalších nápojů a potravin.
Kyselina vinná se přirozeně vyskytuje v hroznech a společně s kyselinou jablečnou tvoří významnou část kyselin ve víně. Její přídavek umožňuje upravit víno nebo mošt, pokud je jeho kyselost příliš nízká a chuť působí ploše nebo málo svěže.
Jedná se o bílý krystalický prášek bez vůně a zápachu. Při správném dávkování umožňuje šetrnou úpravu kyselosti bez výrazného ovlivnění charakteru vína. Kyselinu vinnou lze podle potřeby kombinovat také s kyselinou jablečnou v poměru 1:1.
Kyselina vinná se používá v případě, kdy potřebujete zvýšit kyselost vína nebo moštu a dodat mu svěžejší a vyváženější chuťový projev. Uplatnění najde také při přípravě ovocných kvasů a v dalších potravinářských aplikacích.
Hlavní přednosti
- Určená ke zvýšení a úpravě kyselosti vína a moštu.
- Pomáhá zvýraznit svěžest a kyselý chuťový projev.
- Přirozeně se vyskytuje v hroznech a víně.
- Vhodná také pro ovocné kvasy, další nápoje a potraviny.
- Bílý krystalický prášek bez vůně a zápachu.
- Lze kombinovat s kyselinou jablečnou v poměru 1:1.
- Jednoduché dávkování podle požadované úpravy kyselosti.
Dávkování a použití
50–250 g/hl podle požadované úpravy kyselosti.
100 g kyseliny vinné na 100 l zvýší kyselost přibližně o 1 g/l.
Potřebné množství kyseliny vinné doporučujeme nejprve rozpustit v menším množství moštu, vína nebo vody a následně za důkladného míchání přidat do celého objemu.
Při úpravě vína je vhodné postupovat postupně. Nejprve použijte nižší dávku, nápoj důkladně promíchejte a následně zkontrolujte výslednou kyselost a chuť.
Kyselinu vinnou lze využít také k úpravě kyselosti ovocných kvasů. Správně kyselé prostředí pomáhá vytvořit vhodné podmínky pro průběh kvašení a omezuje rozvoj nežádoucích mikroorganismů. Více praktických informací najdete v návodu na přípravu kvasu a slivovice.
Technické parametry
| Produkt | Kyselina vinná FermiHill |
| Forma | Bílý krystalický prášek |
| Určení | Úprava kyselosti vína, moštu a dalších potravinářských produktů |
| Dávkování | 50–250 g/hl |
| Orientační zvýšení kyselosti | 100 g/100 l zvýší kyselost přibližně o 1 g/l |
| Kombinace | S kyselinou jablečnou v poměru 1:1 |
| Původ | EU |
| Skladování | Na tmavém, suchém a chladném místě, balení důkladně uzavřené |
Často se ptáte (FAQ)
K čemu se kyselina vinná používá?
Především ke zvýšení a úpravě kyselosti vína a moštu. Použít ji lze také při přípravě ovocných kvasů a v dalších potravinářských aplikacích.
Jaké je dávkování kyseliny vinné?
Doporučené dávkování je 50–250 g/hl podle výchozí kyselosti a požadovaného výsledku.
O kolik zvýší kyselina vinná kyselost?
Orientačně 100 g kyseliny vinné přidaných do 100 l nápoje zvýší kyselost přibližně o 1 g/l.
Lze kyselinu vinnou kombinovat s kyselinou jablečnou?
Ano. Kyselinu vinnou lze kombinovat s kyselinou jablečnou, například v poměru 1:1.
Je kyselina vinná vhodná pouze do vína?
Ne. Jedná se o kyselinu pro potravinářské použití a využít ji lze také do moštů, ovocných kvasů, dalších nápojů a potravin. Více o přípravě ovocného kvasu najdete v návodu na přípravu slivovice.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kyseliny a stabilizátory |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.