Distizym FM-TOP 10 g
Specializovaný enzym určený pro zpracování tvrdého ovoce napomáhá maximálnímu uvolnění šťávy a aromatických látek při výrobě domácího vína nebo destilátu. Podporuje efektivní rozklad pektinů a zlepšuje výtěžnost i čirost výsledného moštu.
Doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g pro enzymatické zpracování ovoce a přípravu ovocných kvasů.
Specializovaný enzym pro zpracování tvrdého ovoce pomáhá účinně rozkládat pektiny, zvyšovat výtěžnost šťávy a uvolňovat aromatické látky ze zpracovávané suroviny. Je vhodný zejména pro jablka, hrušky, jeřabiny nebo aronii při přípravě ovocných moštů, vín a kvasů.
Distizym FM TOP je práškový enzymatický přípravek s vysokou pektolytickou aktivitou určený především pro zpracování tvrdého ovoce. Rozkladem pektinových látek usnadňuje uvolňování šťávy z ovocné dužniny, podporuje lepší využití suroviny a může usnadnit také následné lisování a sedimentaci.
Přípravek lze využít při výrobě domácího vína i při přípravě ovocných kvasů určených k destilaci. Vhodný je zejména pro zpracování surovin, ze kterých je bez enzymatického ošetření obtížnější získat dostatečné množství šťávy.
Doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g, který je určen pro enzymatické zpracování ovoce a přípravu ovocných kvasů.
Hlavní přednosti produktu
- Specializovaný enzym pro zpracování tvrdého ovoce.
- Pomáhá účinně rozkládat pektinové látky.
- Podporuje uvolňování šťávy z ovocné dužniny.
- Pomáhá zvýšit výtěžnost při zpracování ovoce.
- Podporuje uvolňování aromatických a dalších žádoucích látek.
- Usnadňuje následné lisování a sedimentaci.
- Vhodný pro výrobu ovocných vín i přípravu kvasů.
- Vhodný zejména pro jablka, hrušky, jeřabiny a aronii.
Technické parametry
| Typ produktu | Enzymatický přípravek pro tvrdé ovoce |
| Forma | Práškový enzymatický přípravek |
| Hmotnost | 10 g |
| Charakteristika | Vysoká aktivita pektinázy |
| Dávkování | 1 g na 10–20 kg ovoce podle typu a zralosti |
| Optimální teplota použití | 40–60 °C při pasterizační fázi |
| Vhodné suroviny | Jablka, hrušky, jeřabiny, aronie a další tvrdé ovoce |
| Výrobce | Aromes s.r.o. |
Jak enzym pomáhá při zpracování ovoce?
Pektiny jsou přirozenou součástí buněčných struktur ovoce a mohou ztěžovat uvolňování šťávy ze zpracovávané suroviny. Pektolytické enzymy pomáhají tyto látky rozkládat, čímž usnadňují uvolnění šťávy a dalších žádoucích složek z ovocné dužniny.
U tvrdého ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, může enzymatické ošetření usnadnit následné zpracování suroviny a lisování. Rozklad pektinů současně podporuje sedimentaci a následné čiření získaného moštu.
🍎 Vhodný zejména pro tvrdé ovoce
Distizym FM TOP je vhodný zejména při zpracování jablek, hrušek, jeřabin nebo aronie. Enzymatické ošetření pomáhá lépe využít zpracovávanou surovinu a usnadnit získávání šťávy před následným kvašením.
Použití a dávkování
Doporučené dávkování je 1 g přípravku na 10–20 kg ovoce. Konkrétní množství přizpůsobte druhu, zralosti a charakteru zpracovávané suroviny.
Optimální teplota použití je 40–60 °C. Přípravek je proto vhodný také pro použití v pasterizační fázi a doporučuje se jej přidávat při zahřívání suroviny nad 40 °C.
Po enzymatickém zpracování je ovocný mošt nebo kvas připraven pro další kroky a následné alkoholové kvašení. Pro jeho řízený a spolehlivý průběh doporučujeme vybrat vhodné kvasinky podle druhu zpracovávaného ovoce a požadovaného výsledku. Pro správný rozvoj a aktivitu kvasinek je vhodné použít také odpovídající výživu pro kvasinky, která dodává potřebné živiny a pomáhá vytvořit příznivé podmínky pro stabilní průběh fermentace a spolehlivé prokvašení připraveného moštu nebo ovocného kvasu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké ovoce je Distizym FM TOP vhodný?
Je určen zejména pro zpracování tvrdého ovoce, například jablek, hrušek, jeřabin nebo aronie.
Co enzym při zpracování ovoce dělá?
Pomáhá rozkládat pektiny, čímž podporuje uvolňování šťávy a aromatických látek a usnadňuje další zpracování ovoce.
Jaké je doporučené dávkování?
Doporučená dávka je 1 g na 10–20 kg ovoce v závislosti na druhu a zralosti zpracovávané suroviny.
Při jaké teplotě enzym používat?
Optimální teplota použití je 40–60 °C. Přípravek lze využít při pasterizační fázi a doporučuje se jeho aplikace při zahřívání nad 40 °C.
Existuje alternativa pro zpracování ovocných kvasů?
Ano. Pro enzymatické zpracování ovoce a přípravu ovocných kvasů můžete zvolit také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Distizym FM-TOP 10 g je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní hobby potřeby, vše pro vinaře a zahrádkáře pro vaše projekty i každodenní práci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Enzymy |
|---|---|
| EAN: | 4010146000006 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.