FermiHill Glutarom
Antioxidační přípravek s obsahem glutationu pro ochranu rmutu a moštu před hnědnutím a nežádoucí oxidací. FermiHill Glutarom se používá před zahájením kvašení a pomáhá zachovat svěžest, barvu a aromatický potenciál budoucího vína.
Účinná antioxidačná ochrana rmutu a muštu ešte pred začiatkom kvasenia. Vďaka obsahu glutatiónu pomáha obmedzovať nežiaducu oxidáciu a hnednutie a prispieva k zachovaniu sviežosti, farby a aromatického potenciálu budúceho vína.
FermiHill Glutarom je enologický prípravok na báze inaktivovaných kvasiniek s obsahom glutatiónu. Glutatión patrí medzi prirodzené antioxidanty a nachádza sa aj priamo v hrozne. Jeho prirodzené množstvo však nemusí byť vždy dostatočné na účinnú ochranu muštu počas spracovania.
Prípravok reaguje s chinónmi vznikajúcimi počas oxidačných procesov a pomáha obmedzovať ich ďalšie reakcie, ktoré môžu viesť k hnednutiu muštu a oxidácii vína. Použitie už do rmutu alebo muštu tak umožňuje chrániť surovinu v citlivej fáze pred začiatkom alkoholového kvasenia.
Hlavné prednosti produktu
- Antioxidačný prípravok na profesionálnu aj domácu výrobu vína.
- Obsahuje inaktivované kvasinky s glutatiónom.
- Pomáha chrániť rmut a mušt pred nežiaducou oxidáciou.
- Obmedzuje procesy vedúce k hnednutiu muštu.
- Reaguje s chinónmi vznikajúcimi počas oxidácie.
- Pomáha zachovať sviežosť a aromatický potenciál suroviny.
- Vhodný na aplikáciu do rmutu aj muštu.
- Používa sa ešte pred začiatkom kvasenia.
- Dávku možno prispôsobiť aktuálnemu stavu muštu.
Technické parametre
| Typ produktu | Antioxidačný enologický prípravok |
| Zloženie | Inaktivované kvasinky s obsahom glutatiónu |
| Odporúčané dávkovanie | 15–30 g/hl |
| Určenie dávky | Individuálne podľa stavu muštu |
| Použitie | Rmut a mušt pred kvasením |
| Príprava | Rozmiešať v 20-násobnom množstve vody |
| Krajina pôvodu | Francúzsko |
Ako FermiHill Glutarom funguje?
Pri drvení, lisovaní a ďalšej manipulácii prichádza hrozno a mušt do kontaktu so vzdušným kyslíkom. Počas oxidačných reakcií vznikajú okrem iného chinóny, ktoré sa môžu ďalej zúčastňovať reakcií vedúcich k nežiaducemu hnednutiu muštu a zmenám jeho senzorických vlastností.
Glutatión pomáha s týmito reaktívnymi látkami reagovať a obmedzovať ich ďalšie pôsobenie. Včasná aplikácia FermiHill Glutarom preto pomáha chrániť surovinu v období, keď je počas spracovania výrazne vystavená pôsobeniu kyslíka.
💡 Ochrana začína ešte pred kvasením
FermiHill Glutarom sa používa do rmutu alebo muštu ešte pred začiatkom alkoholového kvasenia. Práve počas spracovania hrozna je surovina vystavená intenzívnemu kontaktu s kyslíkom, preto môže včasná antioxidačná ochrana pomôcť zachovať kvalitu a aromatický potenciál budúceho vína.
Použitie a dávkovanie
Dávkovanie voľte podľa aktuálneho stavu muštu. Odporúčané množstvo je 15–30 g/hl, teda 15–30 g na 100 litrov rmutu alebo muštu.
Potrebné množstvo prípravku rozmiešajte v 20-násobnom množstve vody. Pripravenú zmes následne dôkladne vmiešajte do celého objemu rmutu alebo muštu tak, aby sa prípravok rovnomerne rozptýlil. Aplikujte ešte pred začiatkom kvasenia.
🍷 Čo ďalšie budete potrebovať pri spracovaní muštu?
Antioxidačná ochrana je iba jednou časťou správneho spracovania hrozna. Podľa druhu suroviny a požadovaného výsledku možno pri spracovaní využiť aj vhodné vinárske enzýmy. Tie podľa konkrétneho typu pomáhajú napríklad pri uvoľňovaní šťavy, odkalení muštu alebo extrakcii farbív a aromatických látok.
Pre následné kontrolované alkoholové kvasenie je dôležitý aj výber vhodného kmeňa vínnych kvasiniek. Správne zvolené kvasinky pomáhajú zabezpečiť spoľahlivý priebeh fermentácie a podľa konkrétneho kmeňa môžu ovplyvniť aj výsledný aromatický a chuťový profil vína.
Na podporu aktivity kvasiniek a vytvorenie vhodných podmienok pre pravidelný priebeh fermentácie možno podľa stavu muštu použiť aj vhodnú výživu pre vínne kvasinky. Tá dodáva kvasinkám potrebné živiny a pomáha znižovať riziko problémového alebo spomaleného kvasenia.
Často sa pýtate (FAQ)
Na čo sa FermiHill Glutarom používa?
Používa sa na antioxidačnú ochranu rmutu a muštu pred začiatkom kvasenia. Pomáha obmedzovať hnednutie a ďalšie nežiaduce oxidačné procesy.
Čo je glutatión?
Glutatión je prirodzene sa vyskytujúci antioxidant. V prípravku FermiHill Glutarom je dodávaný prostredníctvom inaktivovaných kvasiniek a pomáha chrániť mušt pred oxidačnými procesmi.
Koľko FermiHill Glutarom použiť?
Odporúčané dávkovanie je 15–30 g na 100 litrov. Konkrétnu dávku zvoľte podľa aktuálneho stavu muštu.
Kedy sa Glutarom pridáva?
Prípravok sa pridáva do rmutu alebo muštu ešte pred začiatkom alkoholového kvasenia.
Ako FermiHill Glutarom pripraviť?
Odvážené množstvo rozmiešajte v 20-násobnom množstve vody a následne dôkladne vmiešajte do celého objemu rmutu alebo muštu.
FermiHill Glutarom je praktickým enologickým prípravkom pre vinárov, ktorí chcú chrániť rmut a mušt pred oxidáciou ešte pred kvasením a podporiť zachovanie kvality budúceho vína. V ponuke Vinárskeho domu Kopeček nájdete aj ďalšie kvalitné vinárske potreby, vinárske enzýmy, vínne kvasinky a výživu pre vínne kvasinky na spracovanie hrozna, kvasenie a domácu výrobu vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ochrana rmutu po sklizni |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.