Premium® UVA 50 g
Složení:
Premium® UVA je tanin extrahovaný z hroznů.
Použití:
Používá se v období školení a zrání vín. U červených vín v období macereace a následného stáčení pro stabilizaci extrahovaných anthokyanů.
Při použití v moštech a mladých vínech vyrobených z hroznů napadených Botrytis cinerea zabraňuje působení oxidačních procesů způsobených botrytickými enzymi.
Použití také pro zlepšení proteinové stability bílých vín (= snížení dávky bentonitu)
Antioxidační účinky Premium® UVA působí v synergii s oxidem siřičitým na stabilitu vín.
Poskytuje vínům větší svěžest a aromatickou komplexnost.
Dávkování:
1 - 5 g/hl bílá vína, 5 - 15 g/ hl červená vína, 3 - 8 g/ hl růžová vína.
Podrobný návod k použití je součástí balení výrobku.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Taniny |
|---|---|
| EAN: | 769503770574 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.