Jak správně založit ovocný kvas: ovoce, enzymy a kvasinky krok za krokem
Chcete kvalitní domácí pálenku? Pak musíte vědět, jak správně založit ovocný kvas. Nestačí jen rozmačkat ovoce a čekat. V tomto videu se dozvíte, kdy použít enzymy, jaké kvasinky vybrat a jak měřit cukernatost i pH. Přesně to vám krok za krokem ukáže Radek – zkušený pěstitel a náš poradce.
Co se ve videu naučíte:
- Jak vybrat a připravit ovoce pro fermentaci
- Kdy přidat enzymy do kvasu a proč
- Jaké kvasinky zvolit pro různé druhy ovoce
- Jak měřit cukernatost a pH ovocného kvasu
- Jak se vyhnout častým chybám při zakládání kvasu
TIP: Než začnete, zkontrolujte si, že máte po ruce správné vybavení – najdete ho níže.
Co Radek používá? Osvědčené pomůcky pro domácí kvas
| Enzym Extra Fruit Hill | Pro lepší rozklad dužiny a vyšší výtěžnost šťávy |
| Kvasinky FermiHill Spirit AROM | Skvělé pro hrušky, meruňky, broskve – plné aroma |
| Kvasinky FermiHill Spirit | Pro švestky, jablka a další klasické pálenkové ovoce |
| Turbokvasnice Coobra 18–21 % | Pro silné a rychlé kvašení s vysokou výtěžností |
| Výživa FermiHill Active Pro | Podpora kvasinek, silnější fermentace a čistá chuť |
| Moštoměr | Měření cukernatosti před začátkem alkoholové fermentace |
| pH metr | Umožní vám upravit kyselost k optimálním hodnotám |
| Kyselina vinná | Úprava pH při zakládání ovocného kvasu |
| Kvasná zátka | Bezpečné kvašení bez kontaktu se vzduchem |
| Cukroměr | Sledování obsahu neprokvašeného cukru v kvasu v průběhu fermentace |
Ještě jste neviděli 1. díl seriálu?
Základní návod: Jak založit ovocný kvas snadno a správně
📘 Zobrazit celý článek s podrobným návodem
Potřebujete poradit?
Ozvěte se nám, ať už řešíte výběr enzymu, výživu pro kvasinky nebo měření cukernatosti. Rádi vám pomůžeme – telefonicky, e-mailem nebo přímo na prodejně.