Turbokvasnice 18-21% Coobra
Absolutní špička mezi kvasnicemi. Tyto kvasinky jsou tolerantní až ke 21 % alkoholu.
Vysoce kvalitní speciální kvasinky pro cukrové nebo ovocne kvasy od švédského výrobce
Běžné kvasnice odumírají při 11-12% alkoholu v kvasu, přičemž zbytek cukru zůstane nezkvašen. Turbo kvasnice jsou tolerantní k až 21 % alkoholu.
Vhodné pro ovocný, cukrový, obilný či řepný kvas, také na výrobu medoviny.
Aroma výsledného kvasu je neutrálnější.
Dávkování
Jedno balení (135 gramů) je na
- 100l ovocného kvasu (+ cca 5 kg cukru)
- 25 až 50 litrů obilného kvasu
- 25 litrů bramborového/cukrového kvasu (+ 8 kg cukru)
Aplikace
- Kvasnice se aplikují přímým rozsypáním do kvasu, následně se přidá cukr předem rozmíchaný ve vodě a celý kvas se promíchá.
- Při kvašení v uzavřené nádobě používat kvasnou zátku!
Složení
- Sušené droždí, potravinářské kvasnice, stopové prvky vitamínů a minerálů.
V případě jejich nedostupnosti vám rádi doporučíme a nabídneme stejně kvalitní alternativní produkt – například turbokvasnice 18–20 % (bestseller), které patří k našim nejoblíbenějším.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Jan Škrla
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.