Powered by Smartsupp
Vinařský dům KOPEČEK

Pomůžeme s objednávkou: +420 777 903 432 8:00 - 17:00

Jaro Léto Podzim Zima Postřehy

Rádce pěstitele - newsletter

Přeji si odebírat zajímavé články, rady a tipy pro všechny vinaře a zahrádkáře.

Souhlasím se zpracováním osobních údajů za účelem rozesílky newsletteru

Poškození nerezových nádob

Jak jsem se letos už jednou zmiňoval, nerezové nádoby jsou fenomén. Svou lehkostí, všestranností použití, příznivou cenou stále častěji i v malých sklepích nahrazují tradiční nádoby. Ve Vinařském domě v Dubňanech jsme jich letos prodali docela dost, máme je za vynikající cenu a také ve výborné kvalitě, kterou prokazují patřičné certifikáty kvality použitých potravinářských materiálů k výrobě těchto nádob. I tak jsme bohužel pár reklamací na nerezové nádoby měli. Všechny se týkaly poškození pláště nádoby, ve kterých se vytvořily malé dírky, kterými začalo prosakovat víno. Je třeba vysvětlit příčinu.​

Připomeňme si, co to vlastně nerezová ocel je. Jde o legovanou ocel, která obsahuje vysoký podíl chromu a také dalších kovů jako niklu, molybdenu, titanu a dalších, a proto nemusí být stěna příliš silná. Na vnější stěně vytváří chrom spolu s vzdušným kyslíkem pasivní vrstvu, která nepropouští kyslík, a tím je legovaná ocel chráněna před rezavěním. Při porušení této vrstvy putují ionty chromu z oceli na povrch, a tím tak opět uzavírají pasivní vrstvu. Tento proces je ale možný jen omezeně, protože v daném, tedy poškozeném místě se postupně snižuje koncentrace chromu.

Nerezovou nádobu si proto musíme chránit. Zejména před porušením jinými kovy nebo nevhodnými přípravky. Pak právě přichází k tzv. bodové korozi, tedy kdy tečky v chromu se brzy stanou malými dírkami, jaké vznikly právě u reklamovaných nádrží.

Při prodeji dáváme k nádržím nejen návod k obsluze, ale také důrazné rady čím a jak nádrž čistit. Zejména pokud jde o nováčky v používání nerezových nádob. Při čištění nesmí být v žádném případě použit přípravek obsahující chlór, který je pro nerez smrtící. I soli či jiné čisticí prostředky obsahující chloridy mohou škodit. Překontrolujte chemické složení použitých přípravků, objeví-li se chemická značka “Cl”, nelze vyloučit, že daný prostředek korozivzdornou ocel poškodí. Ocel mohou poškodit koncentrovaná dezinfekční činidla obsahující bělicí látky (chlornan sodný). I zředěné produkty mohou u těchto ocelí vyvolat korozi, zůstanou-li s ní ve styku příliš dlouho nebo není-li povrch důkladně opláchnut.

Výrobci rovněž nedoporučují síření hořícími sirnými pláty v nerezových nádobách, kdy silná koncentrace kyselé síry dokáže narušit povrch nerezu stejně jako jiné silné koncentrace kyselin používaných do vína. Nedoporučoval bych ani žádné ocelové kartáče či škrabky. Osobně mám velmi dobrou zkušenost při odstraňování vinného kamene ze stěn pomocí horké vody. Napřed nádrž vystříkám studenou vodou a pak opatrně a jemně pustím po stěnách vřelou vodu třeba z varné konvice. Díky tepelnému pnutí plechu se kámen uvolní a hladce sjede na dno.

Vhodné na češtění nerezu jsou tyto jednoduché přípravky: mýdlová voda (odstraní mastnotu), zředěný ocet (odstraní nános vodního kamene), jedlá/zažívací soda – kyselý uhličitan sodný (odstraní usazeniny), soda na praní – uhličitan sodný (odstraní povlaky), lihová rozpouštědla (odstraní zbytky lepkavých látek), bezchloridové spreje na čištění skla (pro zrcadlově lesklé nerezové povrchy), čisticí pasty a spreje přímo určené pro chrom a nerez (čištění i ochrana).

Z vlastní zkušenosti vím, že pokud se chovám k nerezové nádrži šetrně, je prakticky nezničitelná. Některé mám ve sklepě více jak 15 let a když se naleští, vypadají stále jako nové

Související produkty

Karton na 2 lahve špice bordo

25 Kč
Karton na 2 lahve špice bordo
+ -
ks
skladem

Nerezová nádrž 150 l

6 290 Kč
Nerezová nádrž o objemu 150 l s rovným dnem.
+ -
ks
skladem

Nerezová nádrž 500 l typ TRE

11 690 Kč
Nerezová nádrž o objemu 500 l s rovným dnem.
+ -
ks
skladem

Sklepní hospodářství

449 Kč
Všechny informace o zracování hroznů, od sběru přes školení vína, po lahvování .... Příručka sklepmistra.
+ -
ks
skladem

Další články

AKU nářadí - pomocník, který vyžaduje důkladnou péči

Kategorie: Postřehy

Akumulátorové nůžky a další nástroje, obsahující baterie, se stávají součástí čím dál více domácností. Zcela oprávněně, vždyť za velmi dostupnou cenu dokáží ulehčit práci, a to zcela nevídaným způsobem! Jejich údržba však vyžaduje pozornost a zanedbáním bezpečnostních postupů může dojít až katastrofální situaci. Více v tomto článku, který doporučuji všem majitelům akumulátorových přístrojů.

Zase nám to komplikují..

Kategorie: Postřehy

Loňská úroda vína je poslední, kdy nemusíme na etiketách označovat nutriční hodnoty vína v lahvi. A nejenom to. Po letošním vinobraní nás čekají další povinnosti, které jsou z pohledu vinaře, ale i konzumenta slušně řečeno absurdní. Tak se na ně podívejme blíže.

Jak napravit (nejen) přesířené víno

Kategorie: Postřehy

Jak se blíží vinobraní, snaží se vinaři vyprázdnit své sklepy a houfně lahvují. Může se stát, že při této překotné činnosti udělají chybu. Nejčastější je, že víno je před lahvováním neupravené, fádní a přesířené. Existuje nějaké řešení? Kupodivu již ano. A nejde přitom o žádnou šílenou chemií, nýbrž čistý přírodní produkt. Čtěte dále.

Jak fungují postřiky

Kategorie: Postřehy

Přicházející jaro sebou nese nejen pocity probouzející se zahrady, ale i lehké obavy z toho, aby rostlinky byly po celou sezónu zdravé a přinesly své plody. O jejich ochraně různými postřiky jsme na tomto webu již přinesli desítky různých článků. Co tu ale ještě příliš nezaznělo, jsou vlastnosti těchto postřiků. Tedy jak a proč fungují. Součástí každého balení je i obsáhlý leták, kde toto vše najdeme. Obsahuje spoustu odborných termínů, kterým ale ne všichni rozumí nebo si nejsou jisti, co přesně znamenají. Proto se teď zaměříme na tyto termíny a pokusíme se je laicky vysvětlit.

Vinařské potřeby a inflace

Kategorie: Postřehy

Čas běží, začínají se rozbíhat košty, vína se finálně upravují, budou se lahvovat, ukládat a ve vinici pomalu začnou jarní ošetřovací práce. A také v zahradách. Stále se omílá v éteru slovo zdražování, inflace, marže.. Rád bych tedy dnes v rychlosti sdělil, jak to vypadá s růstem cen v naší branži, tedy v prodeji vinařských a hospodářských potřeb..

Rádce pěstitele - newsletter

Přeji si odebírat zajímavé články, rady a tipy pro všechny vinaře a zahrádkáře.

Souhlasím se zpracováním osobních údajů za účelem rozesílky newsletteru

Znalostiv oboru na trhu

Skvělé cenyjedny z nejlepších

Dopravajiž od 49 Kč

Zákaznickápodpora a pomoc on-line

Rychlostdodání a dopravy

Produkt byl vložen do košíku