Anchor VIN 13
Prémiové kvasinky pro výrobu špičkových svěžích bílých a růžových vín. Produkují vysoké množství ovocných esterů, uvolňují thioly a podporují vznik jemných květinových i minerálních tónů. Vyznačují se rychlým průběhem kvašení a jsou ideální pro výrobu aromatických vín s čistým odrůdovým charakterem.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu svěžích bílých a růžových vín s intenzivním ovocným aromatem. Produkují vysoké množství esterů, podporují uvolňování thiolů a vytvářejí jemné květinové i minerální tóny, které dodávají vínům výrazný odrůdový charakter.
Kmen Anchor VIN 13 byl vyvinut pro rychlé a spolehlivé kvašení moderních aromatických vín. Vyniká vysokou alkoholovou tolerancí, velmi dobrou prací při nízkých teplotách a podporuje vznik čistých ovocných aromat bez nežádoucích tónů.
Díky rychlé fermentaci jsou kvasinky vhodné pro výrobu svěžích bílých i růžových vín s výraznou aromatikou, harmonickou chutí a dlouhou perzistencí.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Muškát moravský, Veltlínské zelené a výrobu růžových vín. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy 🍇 Seyval Blanc, u které podporují svěžest, intenzivní ovocné aroma, minerální charakter a čistý odrůdový projev.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro svěží bílá a růžová vína.
- Produkují vysoké množství ovocných esterů.
- Podporují uvolňování thiolů a tvorbu květinových i minerálních tónů.
- Rychlé kvašení a vysoká alkoholová tolerance.
- Vhodné i pro aromatické PIWI odrůdy.
Technické parametry
| Typ | Vnitrodruhový hybrid |
| Původ | Anchor VIN 13 – OENOBRANDS SAS, Francie |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 12–16 °C |
| Tolerance chladu | 10 °C |
| Alkoholová tolerance | 17 % |
| Pěnivost | Střední |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1, nechte přibližně 20 minut bobtnat a poté důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 12–16 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky nejvhodnější?
Jsou vhodné především pro Muškát moravský, Veltlínské zelené a výrobu růžových vín. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy Seyval Blanc.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Doporučená teplota kvašení je 12–16 °C. Kvasinky pracují již od 10 °C.
Jak podpořit aromatický profil vína?
Pro dosažení maximální intenzity ovocných a květinových tónů doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky společně s enzymem, který podpoří uvolnění aromatických látek z moštu.
Prémiové vinné kvasinky jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
