FermiHill Red Extra VR5
Prémiové vinné kvasinky určené pro výrobu plných červených vín s bohatou ovocnou aromatikou, kořenitými tóny a harmonickou strukturou. Podporují intenzivní odrůdový charakter a přispívají ke komplexní chuti i dlouhé dochuti výsledného vína.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu plných červených vín s bohatou ovocnou aromatikou, kořenitými tóny a harmonickou strukturou. Podporují intenzivní odrůdový charakter, plnost chuti a dlouhou dochuť výsledného vína.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae je určen pro výrobu kvalitních červených vín s výrazným ovocným projevem a jemnou kořenitostí. Podporuje extrakci aromatických látek, zvýrazňuje charakter odrůdy a přispívá k vytvoření plného a harmonického vína.
Díky vysoké alkoholové toleranci a spolehlivému průběhu fermentace jsou kvasinky vhodné pro domácí i profesionální vinaře, kteří požadují stabilní výsledky a výrazný senzorický profil vína.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Zweigeltrebe, Frankovka, André, Dornfelder, Merlot, Rulandské modré a Neronet. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy 🍇 Regent, u které podporují plnou ovocnost, jemnou kořenitost, harmonickou strukturu a intenzivní odrůdový charakter.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro plná červená vína.
- Podporují ovocnou aromatiku a jemné kořenité tóny.
- Zvýrazňují odrůdový charakter vína.
- Spolehlivý a stabilní průběh fermentace.
- Vysoká alkoholová tolerance až 15,5 %.
- Vhodné pro široké spektrum středoevropských červených odrůd.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Doporučené odrůdy | ZW, FR, AN, DOR, MER, RM, NE, Regent |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 18–30 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Původ | Fermivin VR5, OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění a následně ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení plné aromatiky, stabilního kvašení a kvalitního výsledku doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a vést fermentaci při teplotě 18–30 °C.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou doporučeny zejména pro Zweigeltrebe, Frankovku, André, Dornfelder, Merlot, Rulandské modré, Neronet a odrůdu Regent.
Jaký styl vína vytvářejí?
Podporují vznik plných červených vín s výraznou ovocnou aromatikou, jemnou kořenitostí a harmonickou strukturou.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Použití kvalitní výživy podpoří vitalitu kvasinek, stabilní průběh fermentace i výslednou kvalitu vína.
FermiHill Red Extra VR5 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
