FermiHill Restart
Prémiové fruktofilní vinné kvasinky určené pro restartování zastavené fermentace a bezpečné dokvašení moštů i vín. Vynikají mimořádně vysokou alkoholovou tolerancí a spolehlivou fermentační aktivitou, díky čemuž jsou vhodné pro všechny druhy vín i ovocných pálenek.
Prémiové fruktofilní vinné kvasinky jsou určeny pro restartování zastavené fermentace a bezpečné dokvašení moštů i vín. Vynikají mimořádně vysokou alkoholovou tolerancí až 18 % a spolehlivou fermentační aktivitou, díky čemuž jsou vhodné pro všechny druhy vín i ovocných pálenek.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. bayanus je speciálně vyvinut pro situace, kdy běžné kvasinky přestanou pracovat nebo je potřeba dokončit fermentaci při vysokém obsahu alkoholu. Díky výrazné fruktofilní aktivitě efektivně dokváší i mošty s vyšším obsahem zbytkové fruktózy.
Kvasinky představují spolehlivé řešení pro restart zastaveného kvašení, výrobu vín s vyšším obsahem alkoholu i fermentaci ovocných kvasů určených pro destilaci.
Hlavní přednosti produktu
- Speciální fruktofilní kvasinky pro restart fermentace.
- Spolehlivě dokváší mošty s vyšším obsahem zbytkového cukru.
- Velmi vysoká alkoholová tolerance až 18 %.
- Vhodné pro všechna vína i ovocné pálenky.
- Stabilní průběh fermentace i v náročných podmínkách.
- Profesionální francouzský kmen OENOBRANDS.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Dávkování | 40 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 15–30 °C |
| Alkoholová tolerance | 18 % |
| Původ | Fermivin Champion Booster, OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 40 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění a následně ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro úspěšný restart fermentace je nutné použít kvalitní výživu pro kvasinky. Doporučujeme D.A.P. Aktiv – výživa, která poskytuje kvasinkám potřebné živiny pro rychlý nástup fermentace a její bezproblémové dokončení.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Kdy použít tyto kvasinky?
Jsou určeny především pro restart zastavené fermentace nebo dokvašení moštů a vín s vysokým obsahem alkoholu.
Jsou vhodné i pro ovocné pálenky?
Ano. Díky vysoké alkoholové toleranci a fruktofilnímu charakteru jsou vhodné také pro fermentaci ovocných kvasů určených k destilaci.
Je při restartu fermentace nutná výživa?
Ano. Restart fermentace je vhodné vždy podpořit kvalitní výživou pro kvasinky, která dodá potřebné živiny a výrazně zvýší pravděpodobnost úspěšného dokvašení.
FermiHill Restart jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
