FermiHill Tropic IT61
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu intenzivních bílých a růžových vín s výraznou aromatikou. Podporují rozvoj plných ovocných a citrusových tónů, zvyšují aromatickou komplexnost a přispívají k čistému průběhu fermentace i harmonickému charakteru výsledného vína.
Speciálně selektované vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu intenzivních bílých a růžových vín s bohatým aromatickým profilem. Podporují vznik plných ovocných a citrusových tónů, zvýrazňují odrůdový charakter a přispívají k harmonické a komplexní chuti výsledného vína.
Kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae byl vybrán pro výrobu moderních aromatických vín s důrazem na čistý průběh fermentace, intenzivní ovocné aroma a zachování svěžesti. Díky řízenému kvašení vznikají vína s výraznou aromatikou, plnější strukturou a elegantním senzorickým projevem.
Doporučené použití
Kvasinky jsou určeny především pro výrobu aromatických bílých a růžových vín z odrůd Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálava a Sauvignon. Mimořádně vhodné jsou také pro odrůdu 🍇 Solaris, u které podporují intenzivní ovocný projev, citrusovou svěžest a výrazný odrůdový charakter.
Hlavní přednosti produktu
- Určeno pro intenzivní bílá a růžová vína.
- Podporuje výraznou ovocnou a citrusovou aromatiku.
- Zvyšuje komplexnost a odrůdový charakter vína.
- Vhodné pro Chardonnay, Muškát moravský, Pálavu, Sauvignon, Müller Thurgau, Irsai Oliver i Solaris.
- Čistý a spolehlivý průběh fermentace.
- Alkoholová tolerance až 13,5 %.
Technické parametry
| Typ kvasinek | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Doporučené odrůdy | Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálava, Sauvignon, Solaris |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 17–27 °C |
| Alkoholová tolerance | 13,5 % obj. |
| Složení | Selektované vinné kvasinky Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 litrů moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1, nechte přibližně 20 minut bobtnat (směs zpění) a následně důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí být větší než 8 °C. Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a fermentaci vést při teplotě 17–27 °C.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou kvasinky vhodné?
Především pro Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, Muškát moravský, Pálavu, Sauvignon a také pro odrůdu Solaris.
Jaký styl vína vytvářejí?
Podporují intenzivní aromatiku s plnými ovocnými, citrusovými a svěžími tóny při zachování odrůdového charakteru.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Kvalitní výživa zvyšuje vitalitu kvasinek, podporuje stabilní průběh fermentace a maximální rozvoj aromatiky.
FermiHill Tropic IT61 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
