Rádce pěstitele

Jaro Léto Podzim Zima Postřehy

Postřehy

Prachy, hrdost a my

Kategorie: Postřehy

Tak se nám rok zase překulil. Listoval jsem svými staršími úvodníky do nového roku a právě na těchto fejetonech, které do právě začínajícího roku píši už devět let, se pozná, jak se měníme. Nejen my, ale i okolí, technologie, názory. Jak bohatneme. Absurdní na tom je, že při tom ztrácíme základní hodnoty a selské myšlení. Jakoby nám jednodušší způsob života trochu zatemňoval základní lidské pudy, jako je touha po vědění, po informacích a hledání nejen jednoduchých, ale i složitějších řešení v širším kontextu.

Jak to bylo s Charvátem

Kategorie: Postřehy

Charvát, Othello, Isabella… Nejmenuji zde názvy děl ctihodného spisovatele, pana Shakespeara, ale názvy dnes už naštěstí téměř zaniklých odrůd révy vinné. I když, v poslední době jakoby se zase začínaly drát opět na světlo. Věřím, že to bude jen z důvodů zvědavosti a zpestření návštěvy sklepa a že vinaři se těmto zakázaným odrůdám nehodlají vážně věnovat. 

Náš stařeček to věděli aneb rčení o víně

Kategorie: Postřehy

Je čas dovolených, nádherné slunce nás trochu trápí svým žárem a vinice jsou naštěstí v pořádku a zdá se, že i zdravé a žádné nebezpečí jim nehrozí. Mnoho z nás v tuto dobu lenoší na lehátkách na sluníčku a dostává se k činnosti, na kterou po zbytek roku nemá moc času a energie. Ke čtení. Pokud se mu do rukou dostanou starší výtisky Vinařského obzoru, nebo starších knih o víně, nalezne v nich daleko více poetičnosti, než v dnešních, přísně odborných publikacích.

Sommelier nebo degustátor. Kdo je víc?

Kategorie: Postřehy

Pomalu se rozběhne doba výstav a koštů. Na místních výstavách jde zejména o reputaci v té či oné vesnici, o setkání vinařů a hlavně i o zábavu. Na mezinárodních výstavách jde ovšem i o velké peníze, kterými se vítězné víno může zhodnotit. Ti, kteří rozhodují v těchto případech, by měli být vzdělaní, zkušení a nezávislí hodnotitelé. Lidé s platnými degustátorskými zkouškami, které jsou vysvědčením jejich kvalit.

Vinař je umělec

Kategorie: Postřehy

Před sebou máme další rok. Jsem z něj trochu rozpačitý a z úhlu pohledu podnikatele se na něj moc netěším. Podmínky pro podnikání nás malých jsou stále horší a horší, stát klade stále vyšší překážky a nutí nás platit stále více peněz za věci, které s praktickým životem soukromníka nemají nic společného. A zbavují ho toho základního, pro co se rozhodl podnikat. Nejsou to peníze, ale svoboda a možnost rozhodování sám za sebe.

Poškození nerezových nádob

Kategorie: Postřehy

Jak jsem se letos už jednou zmiňoval, nerezové nádoby jsou fenomén. Svou lehkostí, všestranností použití, příznivou cenou stále častěji i v malých sklepích nahrazují tradiční nádoby. Ve Vinařském domě v Dubňanech jsme jich letos prodali docela dost, máme je za vynikající cenu a také ve výborné kvalitě, kterou prokazují patřičné certifikáty kvality použitých potravinářských materiálů k výrobě těchto nádob. I tak jsme bohužel pár reklamací na nerezové nádoby měli. Všechny se týkaly poškození pláště nádoby, ve kterých se vytvořily malé dírky, kterými začalo prosakovat víno. Je třeba vysvětlit příčinu.

Vysazování vinic u nás a ve světě

Kategorie: Postřehy

Vinice je zárodečnou buňkou jakosti. Poté, co v 80. a zejména 90. a následných letech začalo mnoho vinařů investovat do dobře vypadajících sklepů a moderních technologií, nacházejí nyní cestu zpět ke kořenům kvality – obdělávání vinic. Nejen ve sklepě, ale již ve vinici se rozhoduje, zda bude využit potenciál kvality skrytý v půdě, a nebo ne.

Víno prakticky i poeticky aneb naše knihy o víně díl 1

Kategorie: Postřehy

Nedávno jsem si prohlížel regály s nabídkou knih v našem Vinařském domě v Dubňanech. Nabídka je opravdu úžasná. Jedná se o knihy renomovaných a velmi fundovaných autorů, jako jsou například doc. Pavloušek a doc. Michlovský z akademie v Lednici, prof. Steidl za rakouského Klosterneuburgu, profesor Malík z Bratislavy a mnoho dalších.

Vaříme, pálíme, řežeme aneb co nového v knihách díl 2.

Kategorie: Postřehy

V minulém článku  s názvem Víno prakticky i poeticky, jsme se bavili o kvalitních vinařských publikacích, kterých širokou nabídku najdete ve Vinařském domě v Dubňanech. A protože nejen prací živ je člověk, podívejme se i na tu příjemnější část života, tedy na jídlo a ostatní chutné a zajímavé záležitosti.

Myslivci, srnky a jak na ně

Kategorie: Postřehy

Jako by těch kalamit na naše vinaře v posledních letech bylo málo. Každý rok o něco víc a pomalu, ale postupně, se zvyšují škody na vinicích spáchané divokou zvěří, zejména srnčím. Letošní rok, jak poslouchám okolní vinaře, a také jak pozoruji v našich vinicích je opravdu rekordní. Ať už mladé, čerstvě vyrašené výsadby, nebo šťavnaté listy na některých, zejména aromatických odrůdách starších keřů, vše srnkám dokonalé chutná. A tady opět se objevují některé kocourkovské nařízení a zákony naší země.

1 2 3 4 5

Znalostiv oboru na trhu

Skvělé cenyjedny z nejlepších

Dopravajiž od 49 Kč

Zákaznickápodpora a pomoc on-line

Rychlostdodání a dopravy