Turbokvasnice 18-20% Bestseller
Profesionální turbokvasnice s mimořádnou alkoholovou tolerancí až 20 % obj. jsou určeny pro rychlé, spolehlivé a úplné prokvašení cukerných roztoků i ovocných kvasů. Díky vysoké aktivitě kvasinek a pečlivě vyváženému složení dosahují maximální výtěžnosti alkoholu při zachování stabilního průběhu fermentace.
Vysoce účinné švédské Turbo kvasinky jsou určeny pro rychlé, čisté a důkladné prokvašení ovocných, cukrových, obilných i medových kvasů. Mimořádná alkoholová tolerance až 20 % obj. umožňuje efektivně využít dostupné cukry a dosáhnout vysoké výtěžnosti při stabilním průběhu fermentace.
Speciálně vybraný kvasinkový kmen si dokáže poradit s vysokou koncentrací cukru i postupně narůstajícím obsahem alkoholu. Na rozdíl od běžného pekařského droždí nebo přirozeně přítomných kvasinek proto výrazně snižuje riziko předčasného zastavení fermentace a ponechání většího množství nezkvašeného cukru.
Součástí balení je také vyvážená výživa s minerálními látkami, vitamíny a důležitými stopovými prvky. Kvasinky tak získávají potřebné živiny pro rychlý nástup, vysokou aktivitu a hluboké prokvašení ovocného, cukrového, obilného nebo medového základu.
Doporučené použití
Jedno balení je vhodné pro přípravu ovocných, cukrových, obilných, bramborových i medových kvasů. Díky vysoké alkoholové toleranci jsou Turbo kvasinky vhodné zejména tam, kde je požadováno důkladné prokvašení, minimální množství zbytkového cukru a vysoká výtěžnost.
Proč zvolit Turbo kvasinky místo běžného droždí?
Běžné pekařské nebo divoké kvasinky mohou při zvyšujícím se obsahu alkoholu postupně ztrácet aktivitu. Fermentace se pak může zpomalit nebo zcela zastavit a část cukru zůstane nezkvašená. To snižuje výtěžnost a může zvýšit riziko nežádoucích změn kvasu.
Švédské Turbo kvasinky byly vybrány s důrazem na vysokou životaschopnost a odolnost vůči náročným podmínkám. Zvládají vysokou koncentraci cukru a tolerují obsah alkoholu až do 20 % obj. Díky rychlému nástupu fermentace navíc pomáhají omezit rozvoj nežádoucí mikroflóry.
Hlavní přednosti produktu
- Vysoká alkoholová tolerance až 20 % obj.
- Rychlý nástup a intenzivní průběh fermentace.
- Vhodné pro ovocné, cukrové, obilné, bramborové i medové kvasy.
- Podporují důkladné prokvašení a omezení zbytkového cukru.
- Balení již obsahuje komplexní výživu pro kvasinky.
- Obsahují minerální látky, vitamíny a důležité stopové prvky.
- Vhodné pro švestky, meruňky, jablka a další druhy ovoce.
- Originální švédská receptura.
Dávkování jednoho balení
| Typ kvasu nebo suroviny | Doporučený objem a množství cukru |
|---|---|
| Ovocný kvas | 100 l kvasu a přibližně 5 kg cukru podle počáteční cukernatosti |
| Obilný kvas | 25–50 l kvasu |
| Cukrový nebo bramborový kvas | 25 l kvasu a 8 kg rozpuštěného cukru |
Technické parametry
| Typ produktu | Turbo kvasinky s komplexní výživou |
| Alkoholová tolerance | Až 20 % obj. |
| Doporučená teplota kvašení | 20–25 °C |
| Složení | Selektované sušené kvasinky, výživa pro kvasinky, minerální látky, vitamíny a stopové prvky |
| Balení | 115 g |
| Země původu | Švédsko |
Správná aplikace a postup kvašení
- Připravte kvas nebo cukerný roztok v čisté kvasné nádobě.
- Případný cukr nejprve důkladně rozpusťte ve vlažné vodě a vmíchejte do celého objemu.
- Kvasinky rovnoměrně rozsypte na hladinu připraveného kvasu.
- Obsah nádoby pečlivě promíchejte, aby se kvasinky rovnoměrně rozptýlily a směs se na začátku provzdušnila.
- Po dobu fermentace udržujte stabilní teplotu, ideálně v rozmezí 20–25 °C.
Tip pro čistou fermentaci: Při kvašení v uzavřené nádobě používejte správně naplněnou kvasnou zátku. Umožní bezpečný odchod vznikajícího oxidu uhličitého a současně pomáhá omezit přístup vzduchu a nežádoucích mikroorganismů.
Při aktivaci kvasinek doporučujeme použít ochranný přípravek FermiYeast Protect+, který posiluje kvasinkové buňky, zvyšuje jejich odolnost vůči stresu a podporuje rychlý nástup fermentace. Turbo kvasinky již obsahují vlastní vyváženou výživu, při náročných nebo problematických podmínkách však lze průběh kvašení podpořit přípravkem Maxaferm 20 g nebo profesionální výživou FermiHill Výživa Active PRO 20 g. U ovocných kvasů doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g, který pomáhá rozkládat pektiny, podporuje uvolnění šťávy a aromatických látek a usnadňuje zpracování ovocné suroviny.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu či ovocnému destilátu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k vyváženému výslednému nápoji.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: zpracování ovoce, uvolnění šťávy a aromatických látek.
- Čiření a stabilizace: postupy pro čistý a senzoricky stabilní nápoj.
- Školení nápoje: úprava chuti, vůně a výsledného charakteru.
- Úprava kyselin: doladění chuťové rovnováhy finálního produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Jaký je rozdíl mezi Turbo kvasinkami a běžnými kvasinkami?
Turbo kvasinky mají výrazně vyšší odolnost vůči alkoholu a vysokému obsahu cukru. Dokážou proto pokračovat ve fermentaci i v podmínkách, ve kterých běžné kvasinky postupně ztrácejí aktivitu.
Je nutné přidávat další výživu pro kvasinky?
Ne. Balení obsahuje komplexní směs živin, minerálních látek, vitamínů a stopových prvků potřebných pro aktivní průběh fermentace.
Lze Turbo kvasinky použít také pro medovinu?
Ano. Díky vysoké toleranci vůči cukru i alkoholu jsou vhodné také pro fermentaci medových roztoků.
Pro kolik litrů ovocného kvasu vystačí jedno balení?
Jedno balení o hmotnosti 115 g je určeno přibližně pro 100 litrů ovocného kvasu. Množství přidávaného cukru upravte podle počáteční cukernatosti použitého ovoce.
Turbokvasnice 18-20% Bestseller jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní hobby potřeby, vše pro vinaře a zahrádkáře pro vaše projekty i každodenní práci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 7332526226408 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
