Anchor Alchemy II
Prémiové kvasinky, vytvářející komplexní, strukturovaná ovocná červená vína. Dodávají tóny růže, květy fialek, malin, ostružin. Redukují zelený charakter.
Prémiové kvasinky, vytvářející komplexní, strukturovaná ovocná červená vína. Dodávají tóny růže, květy fialek, malin, ostružin. Redukují zelený charakter.
Dávkování a použití:
- 20 g / 100 l
Rozmíchat ve vlažné směsi vody a moštu (1:1), nechta 20 min bobtnat ( směs zpění ), poté vmíchat do celého objemu. Teplotní rozdíl směsi a moštu nesmí být větší než 8 °C. Doporučujeme použití výživy a kvašení při 16 - 28 °C.
- VHODNÉ PRO: CM, CS, CF, AN, Me, Malb.
- PŮVOD: AWRI
- TOLERANCE CHLADU: 16 °C
- ALK. TOLERANCE: 15,5 °C
- PĚNĚNÍ: VELMI NÍZKÉ
- VÝROBCE: OENOBRANDS®, Francie
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.