Anchor Alchemy III
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu komplexních, strukturovaných a ovocných červených vín. Podporují tvorbu elegantních tónů růží, květů fialek, malin a ostružin, zvýrazňují ovocný charakter vína a zároveň pomáhají potlačit nežádoucí zelené tóny.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu komplexních, strukturovaných a ovocných červených vín. Podporují vznik intenzivních tónů růží, květů fialek, malin a ostružin, zvýrazňují ovocný charakter vína a současně pomáhají redukovat nežádoucí zelené tóny.
Kvasinky byly vyvinuty pro výrobu kvalitních červených vín s bohatou strukturou, plným tělem a výrazným aromatickým profilem. Přispívají k harmonickému propojení ovocných a květinových tónů a podporují elegantní senzorický projev výsledného vína.
Díky doporučenému kvašení při vyšších teplotách a alkoholové toleranci 15,5 % poskytují spolehlivou fermentaci i při výrobě plnějších červených vín s dlouhou dochutí.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot a Malbec, u kterých podporují plnou strukturu, intenzivní ovocný charakter a elegantní aromatický profil.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro výrobu komplexních červených vín.
- Podporují tóny růží, květů fialek, malin a ostružin.
- Redukují nežádoucí zelený charakter vína.
- Velmi nízká pěnivost během fermentace.
- Vhodné pro výrobu kvalitních středoevropských červených vín.
Technické parametry
| Původ kmene | AWRI |
| Vhodné odrůdy | Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot, Malbec |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 16–28 °C |
| Tolerance chladu | 16 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Pěnivost | Velmi nízká |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění. Poté ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Doporučená teplota kvašení je 16–28 °C. Pro stabilní fermentaci doporučujeme současně použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou doporučeny zejména pro Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, André, Merlot a Malbec.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Pro dosažení nejlepší struktury a aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 16–28 °C.
Jak podpořit kvalitní průběh fermentace?
Nejlepších výsledků dosáhnete při správné rehydrataci kvasinek, použití vhodné výživy a pektolytického enzymu, který podpoří extrakci barvy i aromatických látek.
Anchor Alchemy III jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
