Anchor Alchemy IV.
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu špičkových červených vín. Podporují tvorbu stabilních ovocných esterů, zvýrazňují čistý ovocný charakter vína a přispívají ke snížení obsahu metoxypyrazinů, které jsou zodpovědné za nežádoucí zelené tóny.
Prémiová směs vinných kvasinek je určena pro výrobu špičkových červených a rosé vín. Podporuje tvorbu stabilních ovocných esterů, omezuje vznik zelených rostlinných tónů způsobených metoxypyraziny a pomáhá vytvářet čistá, harmonická vína s výrazným ovocným charakterem.
Speciálně vyvinutá směs kvasinek podporuje intenzivní ovocnou aromatiku, čistý průběh fermentace a vyváženou strukturu výsledného vína. Omezení metoxypyrazinů přispívá k redukci nežádoucích zelených tónů, které se mohou vyskytovat zejména u některých červených odrůd.
Díky vysoké alkoholové toleranci 15,5 % a doporučenému kvašení při vyšších teplotách jsou kvasinky vhodné pro výrobu kvalitních červených i rosé vín s čistým aromatickým profilem.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiová směs kvasinek pro výrobu červených a rosé vín.
- Podporuje tvorbu stabilních ovocných esterů.
- Pomáhá redukovat zelený charakter vína způsobený metoxypyraziny.
- Čistý a spolehlivý průběh fermentace.
- Vhodná pro výrobu kvalitních středoevropských vín.
Technické parametry
| Typ | Směs vinných kvasinek |
| Určeno pro | Červená a rosé vína |
| Původ kmene | AWRI |
| Dávkování | 30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 16–28 °C |
| Tolerance chladu | 16 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Pěnivost | Ne |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 30 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění. Poté ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení optimálního aromatického projevu doporučujeme vést kvašení při teplotě 16–28 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaká vína jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou určeny především pro výrobu kvalitních červených a rosé vín s výrazným ovocným charakterem.
Jaký je přínos redukce metoxypyrazinů?
Pomáhá omezit nežádoucí zelené rostlinné tóny a zvýraznit čistý ovocný charakter výsledného vína.
Jak dosáhnout nejlepšího výsledku?
Dodržte doporučenou teplotu kvašení, správně aktivujte kvasinky a použijte kvalitní výživu společně s enzymem pro podporu fermentace.
Anchor Alchemy IV. je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
