Anchor NT 202
Prémiový vnitrodruhový hybrid vinných kvasinek pro výrobu špičkových strukturovaných červených vín. Podporuje vznik tónů černého ovoce, ostružin a tabáku, stimuluje jablečno-mléčné kvašení a je vhodný zejména pro Rulandské modré, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot a také Regent.
Prémiový vnitrodruhový hybrid vinných kvasinek je určen pro výrobu špičkových strukturovaných červených vín. Podporuje vznik intenzivních tónů černého ovoce, ostružin a tabáku, přispívá k plnému tělu vína a stimuluje průběh jablečno-mléčného kvašení.
Kvasinky byly vyvinuty pro výrobu komplexních červených vín s bohatou strukturou, intenzivní barvou a dlouhou dochutí. Díky fruktofilním vlastnostem spolehlivě dokvášejí i mošty s vyšším obsahem zbytkové fruktózy.
Vysoká alkoholová tolerance 16 % a doporučené kvašení při vyšších teplotách podporují maximální extrakci barviv, tříslovin i aromatických látek z hroznů.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Rulandské modré, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon a Merlot. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy 🍷 Regent, u které podporují intenzivní ovocný charakter, plnou strukturu a výraznou barvu vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiový vnitrodruhový hybrid pro výrobu špičkových červených vín.
- Podporuje vznik tónů černého ovoce, ostružin a tabáku.
- Fruktofilní kvasinky pro spolehlivé dokvašení.
- Stimuluje průběh jablečno-mléčného kvašení.
- Vysoká alkoholová tolerance a výborná extrakce barvy i struktury.
Technické parametry
| Typ | Vnitrodruhový hybrid |
| Původ kmene | ARC Infruitec-Nietvoorbij |
| Dávkování | 30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 20–28 °C |
| Tolerance chladu | 18 °C |
| Alkoholová tolerance | 16 % |
| Pěnivost | Ne |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 30 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení plné struktury a intenzivního aromatického projevu doporučujeme vést kvašení při teplotě 20–28 °C. Použití kvalitní výživy podpoří vitalitu kvasinek a bezproblémový průběh fermentace.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky nejvhodnější?
Jsou vhodné především pro Rulandské modré, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon a Merlot. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy Regent.
Proč jsou označovány jako fruktofilní?
Fruktofilní kvasinky velmi dobře zpracovávají fruktózu, čímž snižují riziko nedokvašení a podporují úplné prokvašení moštu.
Jak dosáhnout nejlepší kvality červeného vína?
Dodržte doporučenou teplotu kvašení, použijte kvalitní výživu pro kvasinky a enzym, které podpoří extrakci barvy, aromatiky i struktury vína.
Anchor NT 202 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
