Anchor VIN7
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu špičkových aromatických bílých vín. Podporují intenzivní uvolňování thiolů a vytvářejí výrazné aroma grapefruitu, marakuji, angreštu a guavy. Díky vysoké toleranci k nízkým teplotám jsou ideální pro výrobu svěžích, ovocných vín s bohatým aromatickým profilem.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu špičkových aromatických bílých vín. Podporují výrazné uvolňování thiolů, rozvíjejí intenzivní aroma grapefruitu, marakuji, angreštu a guavy a přispívají ke svěžímu, modernímu charakteru výsledného vína.
Vysoce výkonný kmen byl vyvinut pro výrobu aromatických bílých vín s bohatým ovocným profilem. Díky schopnosti uvolňovat thiolové aromatické sloučeniny pomáhá zvýraznit intenzivní tropické a citrusové tóny a zachovat čistý odrůdový charakter.
Kvasinky jsou tolerantní k nižším teplotám kvašení, což umožňuje šetrnou fermentaci s maximálním zachováním aromatických látek. Výsledkem jsou svěží, čistá a harmonická vína s výrazným aromatickým projevem.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Hibernal, Sauvignon a Cabernet Blanc, u kterých podporují intenzivní thiolovou aromatiku, svěžest a výrazný ovocný charakter vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro výrobu aromatických bílých vín.
- Výrazně podporují uvolňování thiolů.
- Rozvíjejí tóny grapefruitu, marakuji, angreštu a guavy.
- Tolerantní k nízkým teplotám kvašení.
- Nepění a zajišťují čistý průběh fermentace.
- Ideální pro moderní svěží aromatická vína.
Technické parametry
| Typ vína | Aromatická bílá vína |
| Doporučené odrůdy | Hibernal, Sauvignon, Cabernet Blanc |
| Původ kmene | ARC |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 13–16 °C |
| Tolerance chladu | 13 °C |
| Alkoholová tolerance | 14,5 % |
| Pěnivost | Ne |
| Výrobce | ARC, Jižní Afrika |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění. Poté ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a vést kvašení při teplotě 13–16 °C.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy vedoucí k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení.
- Enzymy: lepší extrakce aromatiky a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: dosažení čirosti a senzorické stability.
- Školení vína: úprava chuti, vůně a textury.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Doporučují se zejména pro Hibernal, Sauvignon a Cabernet Blanc.
Čím jsou tyto kvasinky výjimečné?
Výrazně podporují uvolňování thiolů, díky čemuž vznikají intenzivní tóny grapefruitu, marakuji, angreštu a dalších tropických plodů.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Optimální fermentace probíhá při teplotě 13–16 °C, přičemž kvasinky jsou tolerantní již od 13 °C.
Anchor VIN7 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
