FermiHill do Kvasu
Sušené vinné kvasinky určené pro fermentaci ovocných moštů a ovocných drtí s důrazem na vysokou produkci alkoholu. Zajišťují spolehlivý průběh kvašení, efektivní využití cukrů a stabilní fermentaci při výrobě ovocných destilátů i dalších alkoholických nápojů.
Sušené vinné kvasinky Fermiol jsou určeny pro fermentaci ovocných moštů a ovocných drtí s důrazem na vysokou produkci alkoholu. Vyznačují se spolehlivým průběhem kvašení, vysokou alkoholovou tolerancí a jsou vhodné pro výrobu ovocných vín, kvasů i destilátů.
Kvasinky Fermiol obsahují vysoce aktivní kmen Saccharomyces cerevisiae, který zajišťuje rychlý nástup fermentace a stabilní průběh kvašení i při vyšších koncentracích cukru. Díky vysoké odolnosti jsou oblíbenou volbou při výrobě ovocných destilátů, vín i dalších kvašených nápojů.
Výborně se hodí pro fermentaci jablek, hrušek, švestek, meruněk, třešní, višní, hroznů i dalšího ovoce. Zachovávají přirozený charakter suroviny a umožňují dosáhnout vysoké výtěžnosti alkoholu.
Doporučené použití
Kvasinky jsou vhodné pro fermentaci ovocných moštů a ovocných drtí, zejména z jablek, hrušek, švestek, meruněk, třešní, višní, hroznů i dalšího ovoce. Podporují rychlý průběh kvašení a dosažení vysokého obsahu alkoholu při zachování charakteru použité suroviny.
Hlavní přednosti produktu
- Sušené kvasinky pro ovocné mošty a ovocné drtě.
- Vysoká alkoholová tolerance až 16 %.
- Rychlý nástup a stabilní průběh fermentace.
- Vhodné pro výrobu ovocných vín, kvasů i destilátů.
- Podporují vysokou produkci alkoholu.
Technické parametry
| Typ kvasinek | Saccharomyces cerevisiae |
| Dávkování | 20 g / 100 l |
| Alkoholová tolerance | 16 % |
| Původ kmene | Fermiol |
| Výrobce | OENOBRANDS SAS, Francie |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu nebo ovocné drtě. Rozmíchejte je v desetinásobném množství vlažné vody a následně důkladně vmíchejte do celého objemu. Pro dosažení optimální fermentace doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké ovoce jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou určeny pro fermentaci ovocných moštů a drtí z jablek, hrušek, švestek, meruněk, třešní, višní, hroznů i dalšího ovoce.
Jaká je alkoholová tolerance?
Kvasinky dosahují alkoholové tolerance až 16 %, díky čemuž jsou vhodné také pro výrobu ovocných destilátů.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Přídavek kvalitní výživy výrazně podporuje vitalitu kvasinek, stabilní průběh fermentace i celkovou kvalitu výsledného nápoje.
FermiHill do Kvasu jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, sadaře i výrobce ovocných destilátů. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
