FermiHill Veltlin LVCB
Selektované vinné kvasinky pro výrobu svěžích bílých vín typu Veltlínského zeleného. Podporují tvorbu ovocných, jemně kořenitých a pepřových tónů, vysokou produkci esterů, thiolů a terpenů. Jsou vhodné zejména pro odrůdy Veltlínské zelené, Veltlínské červené rané, Neuburské a také Johanniter.
Selektované vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu svěžích bílých vín typu Veltlínského zeleného. Podporují vznik jemných ovocných, pepřových a kořenitých tónů a přispívají k čistému průběhu kvašení i výraznému odrůdovému charakteru.
Kmen Saccharomyces cerevisiae var. bayanus vyniká vyšší produkcí esterů, thiolů a terpenů, které zvýrazňují svěžest, ovocnost a aromatickou komplexnost výsledného vína. Je vhodný pro výrobu kvalitních středoevropských vín s elegantním aromatickým profilem.
Díky vysoké alkoholové toleranci 15 % a doporučené teplotě kvašení 15–22 °C poskytují kvasinky spolehlivou fermentaci a stabilní výsledky i při náročnější výrobě bílých vín.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Veltlínské zelené, Veltlínské červené rané a Neuburské. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy 🍇 Johanniter, u které podporují svěžest, ovocný charakter a čistý aromatický profil vína.
Hlavní přednosti produktu
- Určeno pro výrobu svěžích bílých vín typu Veltlínského zeleného.
- Podporuje tvorbu esterů, thiolů a terpenů.
- Zvýrazňuje ovocné, jemně pepřové a kořenité aroma.
- Spolehlivé kvašení s vysokou alkoholovou tolerancí.
- Vhodné pro výrobu kvalitních středoevropských vín.
Technické parametry
| Kmen kvasinek | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Typ vína | Svěží bílá vína |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 15–22 °C |
| Alkoholová tolerance | 15 % |
| Původ | Fermivin LVCB – OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Doporučená teplota kvašení je 15–22 °C. Pro dosažení stabilního průběhu fermentace doporučujeme současně použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky nejvhodnější?
Jsou vhodné především pro Veltlínské zelené, Veltlínské červené rané a Neuburské. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy Johanniter.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Doporučená teplota kvašení je 15–22 °C.
Čím lze podpořit bezproblémové kvašení?
Doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a pektolytický enzym, které podpoří průběh fermentace i aromatický profil výsledného vína.
FermiHILL Veltlin LVCB jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
