Oenoferm Riesling F3 20 g
Speciální aktivní sušené vinné kvasinky určené pro výrobu odrůdově typických ryzlinkových vín. Podporují čistou aromatiku, výraznou ovocnost, minerální charakter a zachování svěží kyseliny při spolehlivém průběhu fermentace.
Speciální aktivní sušené vinné kvasinky určené pro výrobu odrůdově typických ryzlinkových vín. Podporují čistou aromatiku, výraznou ovocnost, minerální charakter a zachování svěží kyseliny při spolehlivém průběhu fermentace.
Pro tento typ kvašení vyzkoušejte také vynikající kvasinky FermiHill Ryzlink.
Oenoferm® Riesling F3 jsou selektované aktivní sušené vinné kvasinky Saccharomyces cerevisiae, vyšlechtěné speciálně pro výrobu kvalitních ryzlinkových vín. Pocházejí z oblasti Rheingau a byly vybrány s cílem maximálně podpořit typický odrůdový charakter, svěží ovocnost a minerální projev vín. Technologie F3 (Fit for Fermentation) zajišťuje vysokou vitalitu buněk, rychlý nástup fermentace a spolehlivý průběh kvašení.
Doporučené použití
Kvasinky jsou ideální pro výrobu odrůdově typických vín z odrůd Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský a dalších ryzlinkových vín, u nichž je cílem zachovat svěží kyselinu, výraznou ovocnost a minerální charakter.
Hlavní přednosti produktu
- Speciálně vyšlechtěné kvasinky pro ryzlinková vína.
- Zvýrazňují broskvové, meruňkové a minerální tóny.
- Umožňují výrobu vín se zbytkovým cukrem.
- Střední rychlost fermentace podporuje aromatickou komplexnost.
- Technologie F3 zajišťuje rychlý nástup kvašení.
- Spolehlivé dokvašení i při vyšší cukernatosti moštu.
Technické parametry
| Typ kvasinek | Saccharomyces cerevisiae |
| Určení | Ryzlinková vína |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 17–22 °C |
| Alkoholová tolerance | 13,5 % obj. |
| Původ | Erbslöh, Německo |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 litrů moštu. Rehydrataci provádějte v přibližně desetinásobném množství vlažné směsi vody a moštu (1 : 1) o teplotě 37–42 °C. Kvasinky pomalu rozmíchejte a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté suspenzi za stálého míchání přidejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi suspenzí a moštem by neměl překročit 8 °C.
Při kvašení mezi 17–19 °C vznikají svěží broskvové, meruňkové a minerální tóny. Pokud obsah alkoholu ke konci fermentace výrazně stoupá, doporučuje se zvýšit teplotu na 21–22 °C, aby fermentace bezpečně doběhla. Pokud je cílem ponechat ve víně zbytkový cukr, lze kvašení řízeně zastavit ochlazením nebo zasířením.
Při rehydrataci doporučujeme použít ochranný přípravek FermiYeast Protect. Pro bezproblémový průběh fermentace doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší extrakci aromatických látek doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Jaké aroma tyto kvasinky podporují?
Při nižších teplotách fermentace vytvářejí výrazné broskvové, meruňkové a minerální tóny typické pro kvalitní ryzlinková vína.
Lze s nimi vyrábět vína se zbytkovým cukrem?
Ano. Díky střední rychlosti fermentace lze kvašení řízeně zastavit ochlazením nebo zasířením a zachovat požadovaný obsah zbytkového cukru.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Dostatek živin podporuje bezproblémový průběh fermentace a plné rozvinutí aromatického potenciálu ryzlinkových vín.
Oenoferm® Riesling F3 je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 4030051000007 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
