Spiriferm 20 g
Speciální aktivní sušené kvasinky určené pro výrobu švestkových, jablečných a dalších ovocných kvasů. Zajišťují rychlý nástup fermentace, spolehlivý průběh kvašení a čistý aromatický profil, který je základem pro výrobu kvalitních ovocných destilátů.
⭐ Hledáte alternativu? Vyzkoušejte FermiHill Spirit švestka, jablko – kvasinky pro švestkové, jablečné, hroznové i další ovocné kvasy, vhodné také při zastaveném kvašení.
Speciální aktivní sušené kvasinky určené pro výrobu švestkových, jablečných a dalších ovocných kvasů. Zajišťují rychlý nástup fermentace, spolehlivý průběh kvašení a čistý aromatický profil, který je základem pro výrobu kvalitních ovocných destilátů.
Spiriferm jsou vysoce kvalitní aktivní sušené kvasinky kmene Saccharomyces cerevisiae LW-490-15, které byly vyvinuty speciálně pro výrobu ovocných kvasů určených k destilaci. Díky vysoké fermentační aktivitě, nízké pěnivosti a velmi dobré alkoholové toleranci umožňují spolehlivé prokvašení ovocných surovin a dosažení vysoké výtěžnosti alkoholu.
Kvasinkový kmen byl cíleně selektován podle požadavků profesionálních ovocných pálenic. Produkuje minimum nežádoucích vedlejších látek, podporuje čistý aromatický profil destilátu a zajišťuje stabilní průběh fermentace i při vyšším mikrobiologickém zatížení kvasu.
⭐ Doporučujeme FermiHill Spirit švestka, jablko
Hledáte spolehlivé kvasinky pro švestkový nebo jablečný kvas? Vyzkoušejte FermiHill Spirit švestka, jablko – naši osvědčenou alternativu pro spolehlivý začátek i průběh fermentace. Vhodné jsou pro švestkové, jablečné, hroznové i další ovocné kvasy a využít je lze také při zastaveném kvašení.
Doporučené použití
Kvasinky jsou určeny především pro švestkové, jablečné a další ovocné kvasy určené k výrobě destilátů. Díky vysoké fermentační aktivitě pomáhají dosáhnout maximálního prokvašení a čistého aromatického profilu výsledné pálenky.
Hlavní přednosti produktu
- Speciální kvasinky pro ovocné kvasy a destiláty.
- Vysoce aktivní kmen Saccharomyces cerevisiae LW-490-15.
- Rychlý nástup a stabilní průběh fermentace.
- Nízká pěnivost během kvašení.
- Vysoká alkoholová tolerance.
- Čistý aromatický profil výsledného destilátu.
- Vhodné i pro mikrobiologicky zatížené kvasy.
Technické parametry
| Typ kvasinek | Saccharomyces cerevisiae LW-490-15 |
| Určení | Švestkové, jablečné a další ovocné kvasy |
| Dávkování | 10–20 g / 100 l kvasu (25–50 g / 100 l při vyšším mikrobiologickém zatížení) |
| Rehydratace | 5–10násobné množství směsi voda/kvas 1 : 1 |
| Doba aktivace | cca 25 minut |
| Doporučený teplotní rozdíl | max. 5 °C |
Použití a dávkování
Doporučené dávkování je 10–20 g na 100 litrů kvasu. U mikrobiologicky zatížených nebo problematických kvasů doporučuje výrobce zvýšit dávku na 25–50 g na 100 litrů.
Kvasinky rehydratujte v 5–10násobném množství vlažné směsi vody a kvasu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 25 minut bobtnat. Poté zákvas důkladně vmíchejte do celého objemu. Rozdíl teplot mezi suspenzí a kvasem by neměl překročit 5 °C, aby nedošlo k teplotnímu šoku kvasinek.
Při rehydrataci doporučujeme použít ochranný přípravek FermiYeast Protect. Pro bezproblémový průběh fermentace doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo pro náročnější fermentace lze použít také profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší rozklad pektinů a vyšší výtěžnost doporučujeme Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké ovoce jsou kvasinky vhodné?
Především pro švestky, jablka a další ovoce určené k výrobě ovocných destilátů.
Je možné zvýšit dávkování?
Ano. U mikrobiologicky zatížených kvasů výrobce doporučuje zvýšit dávku až na 25–50 g na 100 litrů.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Dostatek živin výrazně podporuje průběh fermentace, vitalitu kvasinek i celkovou kvalitu výsledného destilátu.
Spiriferm je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 4010136000009 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
