Tekutá síra Solfitan 40 %,

Koncentrovaný tekutý sířicí přípravek pro rychlé a přesné dodání oxidu siřičitého do moštu, vína a dalších nápojů. Pomáhá udržovat reduktivní prostředí, chrání před oxidací a díky amonné složce současně dodává dusík využitelný kvasinkami.

Solfitan 40 % je vodný roztok hydrogensiřičitanu amonného určený pro vinařské použití. Obsahuje 400 g/l vyjádřeno jako SO₂ a umožňuje jednoduché dávkování přímo do celého objemu nápoje. Oxid siřičitý pomáhá chránit mošt a víno před nežádoucí oxidací a podporuje zachování jejich senzorických vlastností.

Významnou vlastností Solfitanu je obsah amonné složky. Přípravek tak společně s SO₂ dodává také dusík využitelný kvasinkami, což jej předurčuje zejména pro práci s moštem a počáteční fáze výroby vína. Pokud potřebujete dodat SO₂ bez současného přísunu amonného dusíku, například při následném dosiřování vína, vhodnou tekutou alternativou je Solfosteril 15 %. Klasickou práškovou variantu představuje Pyrosiřičitan draselný.

Hlavní přednosti produktu

• Koncentrovaný tekutý sířicí přípravek pro vinařské použití.
• Určený k síření moštů, vín a dalších nápojů.
• Pomáhá chránit před nežádoucí oxidací.
• Přispívá k udržení reduktivního stavu ošetřovaného nápoje.
• Amonná složka současně poskytuje dusík využitelný kvasinkami.
• Vhodný zejména při zpracování moštu a v počátečních fázích výroby vína.
• Tekutá forma umožňuje snadné odměření a rovnoměrné vmíchání.
• Není nutné jej před aplikací rozpouštět jako práškové sířicí přípravky.

Technické parametry

Jaký sířicí přípravek zvolit?

Solfitan je jednou z několika možností, jak při výrobě vína pracovat s oxidem siřičitým. Jednotlivé přípravky se liší formou a složením, proto je vhodné vybírat podle fáze výroby a požadovaného způsobu aplikace.

• Solfitan 40 % – koncentrovaná tekutá forma s amonnou složkou. Vhodná zejména při práci s moštem a tam, kde lze využít také přísun dusíku pro kvasinky.
• Solfosteril 15 % – tekutý sířicí přípravek bez amonné složky. Praktický zejména pro přesné dosiřování bez současného přísunu amonného dusíku.
• Pyrosiřičitan draselný – tradiční prášková forma pro síření moštů, rmutů a vín, kterou lze využít také při sanitaci vinařského vybavení.

Jak dále podpořit ochranu před oxidací?

SO₂ představuje základní nástroj antioxidační ochrany při výrobě vína, podle typu zpracovávané suroviny a technologického postupu jej však lze doplnit dalšími enologickými přípravky.

• Kyselina askorbová – antioxidant, který lze využít jako doplněk ochrany před oxidací. Nenahrazuje správné síření, ale při vhodném použití jej doplňuje.
• FermiTan Protect Blanc – ochranný tanin určený především pro bílé hrozny a mošty, kde pomáhá omezovat nežádoucí oxidační procesy již během zpracování.
• FermiTan Protect Rouge – ochranný tanin určený pro modré hrozny, rmuty a výrobu červených vín, kde kromě antioxidační ochrany přispívá také k práci s barvou a strukturou vína.

Použití a skladování

Potřebné množství Solfitanu odměřte podle objemu ošetřovaného nápoje a požadovaného množství SO₂. Přípravek se aplikuje přímo a důkladně vmíchá do celého objemu. Orientačně platí, že 10 ml Solfitanu na 100 litrů poskytne přibližně 40 mg/l SO₂. Konkrétní dávku vždy přizpůsobte stavu moštu nebo vína a požadovanému výsledku.

Přípravek skladujte v chladu, suchu a temnu v dobře uzavřeném obalu. Při manipulaci dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené na obalu a používejte vhodné ochranné pomůcky.

Tekutá síra Solfitan 40 % je praktickou volbou pro přesné síření moštů a vín, zejména v počátečních fázích výroby, kdy lze využít také přísun amonného dusíku pro kvasinky. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete také další vinařské potřeby pro ochranu, stabilizaci a bezpečnou výrobu domácího vína.