Turbokvasnice 18-21% Coobra
Absolutní špička mezi vinnými kvasinkami určená pro extrémně náročné fermentace. Tyto vysoce výkonné aktivní sušené kvasinky vynikají mimořádnou alkoholovou tolerancí až 21 % obj., spolehlivým průběhem kvašení a schopností bezpečně prokvasit i mošty a kvasy s velmi vysokým obsahem cukru.
Vysoce výkonné švédské Turbo kvasinky jsou určeny pro rychlé, důkladné a spolehlivé prokvašení ovocných, cukrových, obilných i medových kvasů. Díky mimořádné alkoholové toleranci až 21 % obj. pomáhají maximálně využít dostupný cukr a dosáhnout vysoké výtěžnosti při zachování čistého a neutrálního senzorického profilu.
Na rozdíl od běžných kvasinek, které při rostoucím obsahu alkoholu postupně ztrácejí aktivitu, zvládají tyto Turbo kvasinky i velmi náročné podmínky fermentace. Jsou vhodné pro kvasy s vysokým obsahem cukru, u kterých je požadováno hluboké prokvašení a minimální množství zbytkového cukru.
Součástí balení je vyvážená směs živin, minerálních látek, vitamínů a stopových prvků, která podporuje rychlý start, vitalitu kvasinek a stabilní průběh fermentace. Produkt je vhodný pro domácí i profesionální zpracování ovocných surovin, cukerných roztoků, obilných základů i medoviny.
Doporučené použití
Turbo kvasinky jsou vhodné pro ovocné kvasy ze švestek, meruněk, jablek a dalších druhů ovoce, stejně jako pro cukrové, obilné, bramborové či medové základy. Oceníte je zejména tam, kde je cílem vysoký obsah alkoholu, minimální zbytkový cukr a spolehlivý průběh fermentace.
Proč zvolit Turbo kvasinky?
- Vysoká alkoholová tolerance: Kvasinky pracují až do koncentrace 21 % obj. alkoholu.
- Univerzální použití: Vhodné pro ovocné, cukrové, obilné, bramborové i medové kvasy.
- Důkladné prokvašení: Pomáhají snížit množství zbytkového cukru a zvýšit výtěžnost.
- Rychlý nástup fermentace: Aktivní kvasinky rychle převládnou nad přirozenou mikroflórou suroviny.
- Čistý senzorický profil: Podporují neutrální charakter vhodný pro další zpracování.
- Komplexní výživa v balení: Směs již obsahuje potřebné živiny, vitamíny, minerály a stopové prvky.
Technické parametry a dávkování
| Typ produktu | Turbo kvasinky s komplexní výživou |
| Alkoholová tolerance | Až 21 % obj. |
| Balení | 135 g |
| Ovocný kvas | 1 balení na 100 l kvasu, přibližně 5 kg cukru podle počáteční cukernatosti |
| Cukrový kvas | 1 balení na 25 l kvasu a přibližně 8 kg cukru |
| Doporučená teplota | 20–25 °C |
| Složení | Selektované sušené kvasinky, výživa pro kvasinky, minerální látky, vitamíny a stopové prvky |
| Země původu | Švédsko |
Způsob aplikace
- Připravte ovocný kvas nebo cukerný roztok v čisté kvasné nádobě.
- Případný cukr předem důkladně rozpusťte ve vlažné vodě a vmíchejte do celého objemu.
- Obsah balení rovnoměrně rozsypte přímo na hladinu připraveného kvasu.
- Směs důkladně promíchejte, aby se kvasinky rovnoměrně rozptýlily a na začátku fermentace získaly dostatek kyslíku.
- Teplotu kvasu udržujte ideálně v rozmezí 20–25 °C.
Tip pro čistou fermentaci: Při kvašení v uzavřeném demižonu nebo kvasné nádobě používejte správně naplněnou kvasnou zátku. Umožní bezpečný únik vznikajícího oxidu uhličitého a současně pomůže omezit přístup vzduchu a nežádoucích mikroorganismů.
Pro zvýšení odolnosti kvasinkových buněk a podporu jejich vitality při aktivaci doporučujeme použít FermiYeast Protect+. Turbo kvasinky již obsahují vlastní komplexní výživu, při náročných nebo problematických podmínkách však lze fermentaci podpořit přípravkem Maxaferm 20 g nebo profesionální výživou FermiHill Výživa Active PRO 20 g. U ovocných kvasů doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g, který pomáhá rozkládat pektiny, uvolňovat šťávu a zpřístupnit aromatické látky z ovocné suroviny.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu či ovocnému destilátu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a další úpravy vedoucí ke kvalitnímu výslednému nápoji.
- Kvasinky a fermentace: výběr vhodného kmene, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: správné načasování a dávkování pro stabilní kvašení.
- Enzymy: zpracování ovoce, uvolnění šťávy a aromatických látek.
- Čiření a stabilizace: postupy pro čistý a senzoricky stabilní nápoj.
- Školení nápoje: doladění chuti, vůně a výsledného charakteru.
- Úprava kyselin: nastavení optimální chuťové rovnováhy.
Často se ptáte (FAQ)
Jaký je rozdíl mezi Turbo kvasinkami a běžnými kvasinkami?
Turbo kvasinky mají výrazně vyšší toleranci vůči alkoholu a vysokému obsahu cukru. Dokážou proto pracovat i v podmínkách, ve kterých běžné kvasinky postupně ztrácejí aktivitu.
Jak dlouho trvá kvašení?
Délka fermentace závisí na použité surovině, množství cukru a teplotě. Při optimálních podmínkách může hlavní kvašení proběhnout přibližně za 3–7 dní.
Je nutné přidávat další výživu?
Při běžném použití ne, protože balení již obsahuje komplexní výživu. Další živiny lze využít pouze při náročných podmínkách nebo problematickém průběhu fermentace.
Lze Turbo kvasinky použít také pro medovinu?
Ano. Vysoká tolerance vůči cukru a alkoholu umožňuje jejich použití také při fermentaci medových roztoků.
Jak kvasinky správně skladovat?
Neotevřené balení skladujte v suchu a chladu. Po otevření obal pečlivě uzavřete a obsah spotřebujte co nejdříve, aby kvasinky nenavlhly a neztratily svou aktivitu.
Švédské Turbo kvasinky s tolerancí až 21 % alkoholu jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní hobby potřeby, vše pro vinaře a zahrádkáře pro vaše projekty i každodenní práci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | 7391170226424 |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Jan Škrla
