Anchor Alchemy II
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu špičkových bílých vín. Podporují uvolňování a přeměnu thiolů, zvýrazňují tóny marakuji a tropického ovoce a vytvářejí svěží vína s výrazným aromatickým profilem.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu špičkových bílých vín s výrazným aromatickým profilem. Podporují uvolňování a přeměnu thiolů, zvýrazňují tóny marakuji a tropického ovoce a přispívají k výrobě svěžích vín s čistým odrůdovým charakterem.
Vysoce kvalitní směs kvasinek byla vyvinuta pro výrobu moderních aromatických bílých vín. Díky schopnosti uvolňovat thioly pomáhá zvýraznit intenzivní ovocné aroma a zachovat svěžest i harmonii výsledného vína.
Kvasinky spolehlivě pracují i při nižších teplotách kvašení, čímž podporují tvorbu jemných aromatických látek. Alkoholová tolerance 15,5 % umožňuje jejich využití při výrobě většiny kvalitních bílých vín.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Sauvignon, Muškát moravský, Pálava, Děvín a Irsai Olivér, u kterých podporují intenzivní aromatiku, svěžest a výrazný ovocný charakter vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro výrobu aromatických bílých vín.
- Podporují uvolňování a přeměnu thiolů.
- Zvýrazňují tóny marakuji, tropického ovoce a svěžest vína.
- Vysoká tolerance k nízkým teplotám kvašení.
- Nízká pěnivost a čistý průběh fermentace.
Technické parametry
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Vhodné odrůdy | Sauvignon, Muškát moravský, Pálava, Děvín, Irsai Olivér |
| Doporučená teplota kvašení | 13–16 °C |
| Tolerance chladu | 12 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Pěnivost | Nízká |
| Původ kmene | AWRI |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 13–16 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou ideální zejména pro Sauvignon, Muškát moravský, Pálavu, Děvín a Irsai Olivér.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Pro nejlepší aromatický projev doporučujeme vést kvašení při teplotě 13–16 °C.
Čím jsou tyto kvasinky výjimečné?
Vynikají schopností uvolňovat a přeměňovat thioly, díky čemuž zvýrazňují tóny marakuji a dalších tropických plodů a vytvářejí výrazně aromatická bílá vína.
Anchor Alchemy II jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Privátní značka naší firmy. Jedná se o enologické produkty pro výrobu vína i ostatních nápojů, ale také nářadí do zahrady, čerpadla, filtry a další pomůcky. Tyto produkty osobně vybíráme a používáme, je to tudíž záruka jistoty a dobré ceny dohromady.
