Anchor Exotics Mosaic
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu špičkových bílých vín. Podporují vznik intenzivního exotického ovocného aroma, tónů květin, liči a thiolových látek. Jsou vhodné také pro kvašení v dubových sudech, kde pomáhají vytvářet komplexní a elegantní aromatický profil vína.
Prémiový mezidruhový hybrid vinných kvasinek je určen pro výrobu špičkových bílých vín s intenzivní exotickou ovocností. Podporuje tvorbu thiolových aromat, tónů květin a liči a je vhodný také pro kvašení v dubových sudech, kde pomáhá vytvářet komplexní a elegantní aromatický profil vína.
Moderní hybridní kmen byl vyvinut pro výrobu výrazně aromatických bílých vín s bohatým ovocným charakterem. Podporuje vznik komplexních aromatických látek a přispívá k čistému průběhu fermentace i harmonické struktuře výsledného vína.
Díky vysoké alkoholové toleranci 15,5 % a optimálnímu kvašení při 18–20 °C poskytují kvasinky spolehlivé výsledky při výrobě kvalitních bílých vín i při kvašení v sudech.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Chardonnay, Rulandské bílé a Rulandské šedé. Výborných výsledků dosahují také při kvašení v dubových sudech, kde podporují komplexní aromatiku, plnější strukturu a dlouhou dochuť vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiový mezidruhový hybrid pro výrobu špičkových bílých vín.
- Podporuje tvorbu exotických ovocných, květinových a thiolových aromat.
- Zdůrazňuje tóny liči a tropického ovoce.
- Vhodný také pro kvašení v dubových sudech.
- Čistý průběh fermentace bez nadměrného pěnění.
Technické parametry
| Typ | Mezidruhový hybrid |
| Vhodné odrůdy | Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé |
| Dávkování | 30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 18–20 °C |
| Tolerance chladu | 18 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Pěnivost | Ne |
| Původ | Anchor Exotics MOSAIC – OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 30 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení intenzivní aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 18–20 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky nejvhodnější?
Jsou doporučeny především pro Chardonnay, Rulandské bílé a Rulandské šedé, ale výborně se uplatní také při kvašení bílých vín v dubových sudech.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Pro dosažení nejlepší aromatiky doporučujeme kvašení při teplotě 18–20 °C.
Jaké aroma tyto kvasinky podporují?
Podporují vznik intenzivních tónů exotického ovoce, liči, květin a thiolových aromat, díky nimž jsou výsledná vína svěží, komplexní a elegantní.
Anchor Exotics Mosaic jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Privátní značka naší firmy. Jedná se o enologické produkty pro výrobu vína i ostatních nápojů, ale také nářadí do zahrady, čerpadla, filtry a další pomůcky. Tyto produkty osobně vybíráme a používáme, je to tudíž záruka jistoty a dobré ceny dohromady.
