Anchor NT 112
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu špičkových tradičních červených vín. Podporují vznik pevné taninové struktury, intenzivního odrůdového charakteru a dlouhého potenciálu zrání. Díky fruktofilním vlastnostem a vysoké alkoholové toleranci jsou ideální také pro vína určená k archivaci.
Prémiový vnitrodruhový hybrid vinných kvasinek je určen pro výrobu špičkových tradičních červených vín s vysokým potenciálem zrání. Podporuje vznik pevné taninové struktury, plného těla a intenzivního odrůdového charakteru. Díky fruktofilním vlastnostem a vysoké alkoholové toleranci je ideální také pro vína určená k archivaci.
Vybraný hybridní kmen byl vyvinut pro výrobu komplexních červených vín s výraznou strukturou, dlouhou dochutí a vysokou stabilitou. Fruktofilní vlastnosti napomáhají spolehlivému dokvašení i moštů s vyšším obsahem zbytkové fruktózy.
Optimální fermentace při vyšších teplotách podporuje maximální extrakci barviv, tříslovin i aromatických látek. Výsledkem jsou harmonická vína vhodná nejen pro okamžitou konzumaci, ale také pro dlouhodobé zrání v lahvi.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Dornfelder, Neronet a Alibernet. Podporují vznik plných, strukturovaných vín s dlouhým potenciálem zrání.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiový vnitrodruhový hybrid pro tradiční červená vína.
- Podporuje pevnou taninovou strukturu a dlouhý potenciál zrání.
- Fruktofilní kvasinky pro spolehlivé dokvašení.
- Vysoká alkoholová tolerance až 16 %.
- Ideální pro výrobu vín určených k archivaci.
Technické parametry
| Typ | Vnitrodruhový hybrid |
| Vhodné odrůdy | Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Dornfelder, Neronet, Alibernet |
| Původ kmene | ARC Infruitec-Nietvoorbij |
| Dávkování | 30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 24–28 °C |
| Tolerance chladu | 20 °C |
| Alkoholová tolerance | 16 % |
| Pěnivost | Ne |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 30 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění. Poté ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení maximální extrakce barvy, tříslovin a aromatických látek doporučujeme vést kvašení při teplotě 24–28 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaká vína jsou tyto kvasinky určeny?
Jsou ideální pro výrobu tradičních červených vín s výraznou taninovou strukturou a dlouhým potenciálem zrání.
Co znamená, že jsou kvasinky fruktofilní?
Fruktofilní kvasinky velmi dobře zpracovávají fruktózu, čímž podporují úplné prokvašení moštu a snižují riziko nedokvašení.
Jak dosáhnout nejlepší kvality vína?
Dodržte doporučenou teplotu kvašení 24–28 °C, správně aktivujte kvasinky a použijte kvalitní výživu společně s enzymem pro maximální extrakci barvy a aromatiky.
Anchor NT 112 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Privátní značka naší firmy. Jedná se o enologické produkty pro výrobu vína i ostatních nápojů, ale také nářadí do zahrady, čerpadla, filtry a další pomůcky. Tyto produkty osobně vybíráme a používáme, je to tudíž záruka jistoty a dobré ceny dohromady.
