Anchor NT116
Prémiové kvasinky, vytvářející svěží, aromatická, řízná a tělnatá bílá vína. Dodávají tropické tóny grapefruitu, limetky, pomela, mučenky a ananasu. Tolerantní k chladu. Vhodné pro výrobu vín typu "mladá".
Prémiové kvasinky, vytvářející svěží, aromatická, řízná a tělnatá bílá vína. Dodávají tropické tóny grapefritu, limetky, pomela, mučenky a ananasu. Tolerantní k chladu. Vhodné pro výrobu vín typu "mladá".
Dávkování a použití:
- 20g / 100 l
Rozmíchat ve vlažné směsi vody a moštu (1:1), nechat 20 min bobtnat ( směs zpění ), poté vmíchat do celého objemu. Teplotní rozdíl směsi a moštu nesmí být větší než 8 °C. Doporučujeme použití výživy a kvašení při 12 - 16 °C.
- Vhodné pro: SZ, MT, VČR, VZ, RR, IO, MM
- Původ: ARC
- Tolerance chladu: 11 °C
- Alk. tolerance: 16 °C
- Pěnění: NÍZKÉ
- Výrobce: OENOBRANDS®, Francie
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výroba nápojů |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.